近日,摻假羊肉、毒姜、毒大米、病死豬肉……接連不斷的食品安全問(wèn)題成為人們的切膚之痛,外出吃一頓地道中餐,從餐前飲料杯具、飲品、菜肴材料、油鹽醬醋,添加劑,筷子碗具,餐巾紙……各個(gè)環(huán)節(jié)都出過(guò)嚴(yán)重問(wèn)題,在相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí),作為消費(fèi)者也要學(xué)習(xí)科學(xué)消費(fèi),了解辨別常識(shí),主動(dòng)預(yù)防,保證安全。
一、選購(gòu)地點(diǎn)要防“小”。
“小”指的是小作坊、小攤販之類(lèi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)80%以上食品安全問(wèn)題都出自不規(guī)范的小企業(yè)或小作坊。
二、包裝方式要防“散”。
在超市和商場(chǎng),散裝食品沒(méi)有專(zhuān)門(mén)人員銷(xiāo)售,沒(méi)有防塵裝置,也沒(méi)有食品標(biāo)簽,消費(fèi)者無(wú)從知道其配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等各種信息。
三、食品配料表選“短”。
一種食品的配料表越長(zhǎng),其含的各種添加劑就越多越雜,安全隱患也越大。
四、食物顏色不要“艷”。
“艷”是指顏色太鮮艷,一些食品生產(chǎn)加工者為了滿足消費(fèi)者追求食品“賣(mài)相”好的心理,而違規(guī)使用食品添加劑或非法添加物。
五、食物種類(lèi)盡量“雜”。
食物種類(lèi)越多樣越好,除了平衡營(yíng)養(yǎng)之外,食物多樣化也有助于降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
兩個(gè)小技巧巧辨真假羊肉
1.看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些,但肉的紋理要細(xì)一些。
2.看骨頭。跟豬肉和牛肉相比,羊肉的骨頭一般比較細(xì),這是很明顯的標(biāo)志。
四招判斷消毒餐具是否合格
1.看餐具顏色是否發(fā)舊。合格消毒餐具應(yīng)有較好的光澤,顏色不發(fā)舊,表面干凈,無(wú)食物殘?jiān)、霉點(diǎn)等。
2.聞餐具是否有霉味。打開(kāi)包裝后,合格的消毒餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。
3.摸包裝膜內(nèi)是否有水。消毒餐具是經(jīng)過(guò)高溫消毒烘干的,不會(huì)有水分,包裝膜里更不應(yīng)該有水漬。
4.詢(xún)問(wèn)餐具消毒企業(yè)資質(zhì)。就餐前,可要求餐館出示餐具消毒企業(yè)的資質(zhì)證明。
五大招識(shí)別病死豬肉
1.看表皮。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn),甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
2.聞氣味。變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
3.看彈性。變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重,組織失去原有彈性出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復(fù)原。
4.看脂肪。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
5.看肌肉。病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無(wú)光澤,擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。
五招巧辨毒大米
1.看價(jià)格。毒大米一般比正常新米價(jià)格便宜許多,外包裝上大多沒(méi)有廠址及生產(chǎn)日期。
2.辨顏色。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的陳化米顏色明顯發(fā)黃。
3.看形狀。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年儲(chǔ)存的大米比正常大米顆粒小,且比較細(xì)碎。
4.聞味道。一些商販為了掩蓋霉味會(huì)添加一些香精,如聞到米有天然米香之外的其他香味,也應(yīng)引起注意。
5.試手感。如果大米摸上去有黏黏的感覺(jué),則很可能是加了礦物油。