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膳食中的蛋白質(zhì)“越多越好”嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-06-10  來源:北京晨報(bào)  作者:張良如
核心提示:“千萬別怕孩子瘦,蛋白質(zhì)要適量,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是過敏原誘因之一。不是長得越快越好。不挑食,吃雜食、身體好。”說這話的是協(xié)和醫(yī)院管遠(yuǎn)志大夫。

    “千萬別怕孩子瘦,蛋白質(zhì)要適量,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是過敏原誘因之一。不是長得越快越好。不挑食,吃雜食、身體好。”說這話的是協(xié)和醫(yī)院管遠(yuǎn)志大夫。

    母乳喂養(yǎng)是預(yù)防

    過敏最好方法

    目前全球約22%的人口正遭受過敏困擾,世界衛(wèi)生組織(WHO)更是將其列為21世紀(jì)重點(diǎn)防治的三大疾病之一。過敏與遺傳關(guān)系密切。針對近年來過敏高發(fā)的現(xiàn)狀,國內(nèi)外研究均證明,母乳喂養(yǎng)是喂養(yǎng)嬰兒,包括那些高過敏風(fēng)險(xiǎn)的嬰兒的最好方法。專家介紹,蛋白質(zhì)加工技術(shù)所帶來的健康效益是適度水解牛奶乳清蛋白嬰兒配方的過敏預(yù)防作用和其對正常新生兒和早產(chǎn)兒的營養(yǎng)效益。

    但并非所有水解牛奶蛋白配方均有過敏預(yù)防作用,只有經(jīng)過臨床驗(yàn)證的適度水解蛋白配方,能夠給嬰兒帶來良好的健康效益,降低特應(yīng)性皮炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

    母乳中蛋白質(zhì)質(zhì)量高

    母乳喂養(yǎng)的益處、母乳中蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量,母乳中的生物活性蛋白/肽、母乳中的免疫成分等課題是國內(nèi)外研究關(guān)注的重點(diǎn)。與會專家們提出,母乳中的蛋白質(zhì)質(zhì)量高,但含量比嬰兒配方奶粉低,是嬰兒最好的食物,母乳喂養(yǎng)的嬰兒日后發(fā)生肥胖、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低?茖W(xué)研究顯示,從初乳到成熟乳,母乳中的蛋白質(zhì)含量隨著時間不斷下降,成熟母乳中的蛋白質(zhì)含量低于普通配方奶粉中的蛋白質(zhì)含量。

    高蛋白含量奶粉

    易致嬰兒肥胖

    嬰兒膳食中的蛋白質(zhì)并不是“越多越好”。成年人中20%至30%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)是由于嬰兒期體重迅速增加所致。使用高蛋白含量的配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒,其生長速度超過WHO的生長標(biāo)準(zhǔn),今后發(fā)生肥胖或其他慢性疾病的概率升高。而使用母乳喂養(yǎng)的嬰兒和適量優(yōu)質(zhì)蛋白配方喂養(yǎng)的嬰兒,其5歲前的脂肪增量較少,對肥胖風(fēng)險(xiǎn)具有長期的預(yù)防作用。

    早產(chǎn)兒高蛋白喂養(yǎng)要適度

    早產(chǎn)兒需要進(jìn)行高蛋白含量的飲食喂養(yǎng),但同時需要密切關(guān)注追趕性生長的速度,既要保證早產(chǎn)兒趕上生長的發(fā)育速度,又不能過快。早產(chǎn)兒也需鼓勵采用母乳喂養(yǎng),采用母乳外加使用母乳強(qiáng)化劑,不僅滿足早產(chǎn)兒的生長發(fā)育的特殊需求,還可降低負(fù)面健康風(fēng)險(xiǎn)。

    針對無法實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的早產(chǎn)兒,專家建議,根據(jù)早產(chǎn)兒生長發(fā)育的需求,在早產(chǎn)兒體重達(dá)到1800克前后,選擇合適的適度水解早產(chǎn)兒配方,保證早產(chǎn)兒的健康發(fā)育,同時可以降低負(fù)面健康風(fēng)險(xiǎn)。早產(chǎn)兒出生后體重增加過快,會導(dǎo)致心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增大。出生后前4周隨機(jī)喂養(yǎng)高蛋白配方的嬰兒,在16年以后發(fā)生肥胖、胰島素抵抗、血脂異常等癥狀的風(fēng)險(xiǎn)增加。

    北京晨報(bào)記者 張良如

編輯:foodwen

 

 

 
 
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