巧克力中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，這些物質(zhì)對(duì)于維持良好的健康非常重要。巧克力中的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，它們能夠?yàn)槿梭w提供能量，維持大腦細(xì)胞的正常活動(dòng)。可可和巧克力中還含有一些微量營(yíng)養(yǎng)素，包括礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅和銅。這些礦物質(zhì)是人體必需的，它們被用來(lái)參與一些機(jī)體的生理活動(dòng)，如肌肉收縮、能量?jī)?chǔ)存、生長(zhǎng)以及神經(jīng)活動(dòng)。此外，由于巧克力和可可是植物性食物，它們還含有一些被稱為"植物營(yíng)養(yǎng)素-多酚"的天然化合物，這類(lèi)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后有益于心血管系統(tǒng)健康。由于"植物營(yíng)養(yǎng)素-多酚"對(duì)人類(lèi)健康具有潛在影響，因此這類(lèi)物質(zhì)已經(jīng)引起全球科學(xué)家的濃厚興趣。
