豆腐是舉世公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品,豆腐在防病保健方面的作用也是明顯的,適量食用豆腐對(duì)身體健康大有益處。但是,食用豆腐并非多多益善,食用過量也會(huì)危害健康。
制作豆腐的大豆含有一種叫作角苷的物質(zhì),它能預(yù)防人體動(dòng)脈粥樣硬化,但也能促進(jìn)人體對(duì)碘的排出,長(zhǎng)期過量食用豆腐會(huì)使人體缺碘。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),長(zhǎng)期過量食用,不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹?jié)q、腹瀉等癥狀。
老年人的腎臟排泄功能下降,如過量食用豆腐,攝入過量植物性蛋白質(zhì),會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,從而加重腎臟排泄負(fù)擔(dān),不利于身體健康。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)患者和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)該慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,腎虧者均應(yīng)慎食。因此,食用豆腐應(yīng)該適量,不可天天食用,一次不宜食用過多。老年人、腎臟病人、痛風(fēng)病人、動(dòng)脈硬化患者均應(yīng)該嚴(yán)格控制食用量。
制作豆腐的大豆含有一種叫作角苷的物質(zhì),它能預(yù)防人體動(dòng)脈粥樣硬化,但也能促進(jìn)人體對(duì)碘的排出,長(zhǎng)期過量食用豆腐會(huì)使人體缺碘。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),長(zhǎng)期過量食用,不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹?jié)q、腹瀉等癥狀。
老年人的腎臟排泄功能下降,如過量食用豆腐,攝入過量植物性蛋白質(zhì),會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,從而加重腎臟排泄負(fù)擔(dān),不利于身體健康。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)患者和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)該慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,腎虧者均應(yīng)慎食。因此,食用豆腐應(yīng)該適量,不可天天食用,一次不宜食用過多。老年人、腎臟病人、痛風(fēng)病人、動(dòng)脈硬化患者均應(yīng)該嚴(yán)格控制食用量。