水果與海味。含鞣酸較多的水果，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不宜與海味同食。因?yàn)轸~蝦中的蛋白質(zhì)遇到鞣酸，會(huì)結(jié)合成不易消化的物質(zhì)。
橘子與蘿卜。人體缺碘會(huì)得甲狀腺腫，俗稱“大脖子病”。吃蘿卜后，人體會(huì)產(chǎn)生硫氨酸，此時(shí)如食進(jìn)大量含植物色素的水果，就會(huì)在腸道內(nèi)分泌一種酸物質(zhì)，增強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
螃蟹與柿子。螃蟹中的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，會(huì)立即凝固，在人的胃腸中形成硬塊，會(huì)由此而引起嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至?xí)＜吧?br /> 雞蛋與豆?jié){。豆?jié){中含有酶蛋白，雞蛋的蛋清里含有粘液性蛋白，它可以同酶蛋白結(jié)合使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
紅白蘿卜不能同煮。紅蘿卜中含有一種抗壞血酸的酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，所以不宜同煮。
橘子與蘿卜。人體缺碘會(huì)得甲狀腺腫，俗稱“大脖子病”。吃蘿卜后，人體會(huì)產(chǎn)生硫氨酸，此時(shí)如食進(jìn)大量含植物色素的水果，就會(huì)在腸道內(nèi)分泌一種酸物質(zhì)，增強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
螃蟹與柿子。螃蟹中的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，會(huì)立即凝固，在人的胃腸中形成硬塊，會(huì)由此而引起嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至?xí)＜吧?br /> 雞蛋與豆?jié){。豆?jié){中含有酶蛋白，雞蛋的蛋清里含有粘液性蛋白，它可以同酶蛋白結(jié)合使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
紅白蘿卜不能同煮。紅蘿卜中含有一種抗壞血酸的酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，所以不宜同煮。
