隨著人們生活水平的提高，果汁已成為一種極普通的飲料，進(jìn)入普通百姓家，它價(jià)廉易得，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也好，深受大眾喜愛。

　　純凈的果汁應(yīng)是不含防腐劑、人工色素等食品添加劑，是一種低熱量飲料。它含有多種維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等，不但可美容護(hù)膚、健身減肥，而且還有確切的防病保健作用，對(duì)小兒、老人、放化療患者及病后康復(fù)者尤為適宜。新鮮蔬菜加工成蔬菜汁后，除損失纖維素外，幾乎全部保留了它原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如高維生素、高礦物質(zhì)、微量元素和多種必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也好。

　　夏日來(lái)臨，天氣炎熱，汗流浹背，許多人飲用果汁飲料來(lái)消暑解熱、清熱涼身。適量飲用，確實(shí)有益健康。但若過(guò)量飲用，特別是小兒和少女，就易患上現(xiàn)代生活方式病——“果汁飲料綜合征”。

　　據(jù)調(diào)查，美國(guó)3 15歲的少年兒童，絕大部分酷愛果汁飲料，每天飲用各種飲料2 3升以上，占人體總熱量的1／3以上。許多兒童甚至不知白開水的滋味，飯前喝、飯后喝、口渴時(shí)更喝……如此濫用，往往患上“果汁飲料綜合征”，表現(xiàn)為：小腹脹鼓，口吐酸水，食欲不振、消化不良，情緒不穩(wěn)、易激怒和心煩意亂等。

　　果汁飲料中的糖是典型的酸性食品，其酸性的代謝產(chǎn)物在體內(nèi)產(chǎn)生“酸性體質(zhì)”，表現(xiàn)為：情緒低落、神經(jīng)過(guò)敏、肌肉僵直、便秘和腰酸背痛等。果汁飲料中含有過(guò)量果糖，果糖可影響人體對(duì)鐵和銅的吸收。人體缺鐵，會(huì)導(dǎo)致貧血，缺銅會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成，僅此二點(diǎn)就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康，特別是小兒和少女。

　　目前市售所謂“水果汁”，大多為“果味飲料”或“果子露”，僅僅含VC、糖、人工色素、香精和防腐劑等，而幾乎不含人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素等）。因其色香誘人，如不加節(jié)制濫飲，其危害比果汁更大，易致肥胖、胃腸道疾病和蛀牙等。

　　果汁和“果味飲料”中的人工色素對(duì)人體的危害更大。因其是由煤焦油中的苯胺提取，進(jìn)入人體后，可引起癌腫；還可引起多種過(guò)敏癥，如哮喘、鼻炎、蕁麻癥、皮膚瘙癢、神經(jīng)性頭痛和行為紊亂籌。人工色素還易沉淀于未發(fā)育成熟的消化道粘膜上，干擾多種酶的功能，使食欲下降、消化不良，妨礙人體新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)小兒易發(fā)生多動(dòng)癥等。

　　即使真正的果汁，也不宜天天喝，嗜飲果汁的小兒體格發(fā)育呈兩極分化過(guò)瘦或過(guò)肥。因果汁飲料中含有過(guò)量糖，飲用后熱量過(guò)剩，影響正餐，長(zhǎng)此以往必然缺乏蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素等，影響生長(zhǎng)發(fā)育，呈豆芽型身材，弱不禁風(fēng);或發(fā)育不全，易生病等。

　　“果汁飲料綜合征”重在預(yù)防。應(yīng)多吃水果和多喝白開水；平時(shí)少飲果汁，每日限量，不多于200毫升，同時(shí)加飲牛奶。2歲以下幼兒不宜飲果汁飲料。且要少買市場(chǎng)上的果汁飲料，可自制果汁飲料。