蜂產(chǎn)品是營養(yǎng)品、健康品，隨著生活水平的不斷提高，廣大百姓對蜂產(chǎn)品的數(shù)量和品種的需求越來越多。但由于市場管理尚未規(guī)范，損害消費者利益和健康的問題時有發(fā)生。天津市食品工業(yè)協(xié)會蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會蜂產(chǎn)品專家，就有關(guān)峰產(chǎn)品的質(zhì)量及知識問題做了客觀而又詳盡的解釋。

　　蜂蜜
    　蜂蜜是蜜蜂采集花蜜經(jīng)自身充分釀造吐到巢脾中的甜物質(zhì)，蜂蜜中不準添加任何物質(zhì)，以保證其天然本色，如果摻了某種物質(zhì)就不能以“蜂蜜”或“蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞。
    　蜂蜜營養(yǎng)成分豐富，主要有：果糖、葡萄糖、多種維生素、酶類、礦物質(zhì)和芳香物質(zhì)。這些物質(zhì)對人體健康非常有利。李時珍的《本草綱目》中詳細闡述了“蜂蜜甘平無毒，入脾肺大腸經(jīng)，除眾病和百藥……”古今許多醫(yī)藥書籍中都肯定了蜂蜜的功效。而假蜜的主要成分是：糖稀、增稠劑、防腐劑、色素香精和鹽酸（或硫酸），這些物質(zhì)對人體危害極大。因此，建議大家在選購蜂蜜時要慎重，一要選購品質(zhì)有保證、有信譽的廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品；二要到正規(guī)蜂產(chǎn)品店（點）去購買。蜂蜜通常呈透明或半透明膠狀液體常伴有結(jié)晶，不同花種的蜂蜜味道各不相同。
    　蜂蜜的食用方法很多，除可直接服用或用溫水沖服外，還可替代白糖作甜味劑，牛奶加蜂蜜促進鈣質(zhì)吸收，涼拌西紅柿加蜂蜜，清熱去火，喝啤酒或白酒時加適量蜂蜜不僅風(fēng)味獨特還能養(yǎng)胃護肝。
　    專家提示：蜂蜜結(jié)晶是正常物理現(xiàn)象。

　　蜂花粉
    　花粉是植物雄蕊中產(chǎn)生的生殖細胞，相當于植物的“精子”，是植物生命的精華，花粉有風(fēng)媒花粉和蟲媒花粉兩類。而具有商品價值的花粉基本上是蟲媒花粉——蜂花粉，即蜜蜂采集的花粉。
    　蜜蜂在花叢中采花蜜時也采集花粉，尤其是在培育幼蟲、分泌王漿時，花粉必不可少，花粉是蜜蜂的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的自然來源。蜜蜂采集花粉時混入花蜜和其分泌物形成一種不規(guī)則扁圓形的團狀物，這就是蜂花粉。這種被蜜蜂加工過的花粉營養(yǎng)成分與原花粉有所不同，其營養(yǎng)豐富全面，配比天然合理，非常易于人體吸收。蜂花粉含有２００多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括２２種氨基酸、１６種維生素、３０種微量元素、大量的花粉蛋白酶、核酸及其他活性物質(zhì)。花粉富含的蛋白質(zhì)多以氨基酸的形式存在，含量超過牛奶、雞蛋的５～７倍；Ｖｃ的含量高于新鮮水果和蔬菜，被稱為天然維生素之王。因此花粉被譽為“微型營養(yǎng)庫”、“可內(nèi)服的化妝品”。自古以來，人們就知道利用花粉于食療和美容。早在兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載了蒲黃（香蒲花粉），并列為上品，“味甘平，消瘀，止血，聰耳明目……”
    　蜂花粉作為一種營養(yǎng)豐富的食品，對人體的功效重在調(diào)理，堅持食用，可以增強人的免疫功能，調(diào)節(jié)人分泌，從而達到增強體質(zhì)、祛除疾病的目的。但是蜜蜂采集的新鮮花粉含水量較高，未經(jīng)干燥或存放不當極易發(fā)生霉變，通常需經(jīng)過低溫干燥處理和嚴格的滅菌才能作為商品出售，未經(jīng)滅菌的花粉不宜入口服用，所以直接從養(yǎng)蜂人手里購買蜂花粉是很不安全的。
    　蜂花粉的食用方法也很多，可以直接含在口中用溫水送服，也可調(diào)入牛奶、豆?jié){、果汁等飲品中飲用，還可以與蜂蜜、蜂王漿等調(diào)勻后食用。
        專家提示：有花粉過敏體質(zhì)者慎服。