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高溫作業(yè)者的夏季飲食

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-30  來源:中國中醫(yī)藥報  瀏覽次數(shù):879
核心提示:夏季高溫作業(yè)者如夏收夏種期間的農(nóng)民、建筑工人、野外訓(xùn)練的軍人以及煉鋼工人等等,應(yīng)當注意調(diào)整飲食,預(yù)防中暑,保護自己的身體健康。 在40℃甚至更高的高溫環(huán)境中勞動,人的體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝以及消化、循環(huán)等功能,會出現(xiàn)一系列的改變。當機體大量出汗時,體內(nèi)鈉、

    夏季高溫作業(yè)者如夏收夏種期間的農(nóng)民、建筑工人、野外訓(xùn)練的軍人以及煉鋼工人等等,應(yīng)當注意調(diào)整飲食,預(yù)防中暑,保護自己的身體健康。

    在40℃甚至更高的高溫環(huán)境中勞動,人的體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝以及消化、循環(huán)等功能,會出現(xiàn)一系列的改變。當機體大量出汗時,體內(nèi)鈉、鉀會大量丟失,無機鹽代謝紊亂、血清鉀濃度下降,水溶性維生素隨著汗液排出而大量丟失。由于溫度過高,機體蛋白質(zhì)分解加速,唾液、胰液、胃液和腸液的分泌減少,消化酶的分泌也減少。同時胃液酸度降低,胃蠕動減弱,消化功能下降。因而,高溫作業(yè)者的營養(yǎng)和膳食,必須作合理補充和調(diào)整。

    補充足夠水分 飲水應(yīng)少量多次,切忌暴飲。飲水中加鹽的多少,要根據(jù)具體情況而定。如果一個人一天工作8小時,出汗量不超過4L,則每天從食物中攝取16g鹽就可以了;出汗量超過6L,則需從飲料中補充,飲料中鹽濃度不超過0.2%?擅咳湛诜2片鉀片,每片含鉀25mg。

    中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院為高溫作業(yè)者推薦以下3種飲料:1.鹽汽水:精鹽1g,白糖適量,香精0.5ml,檸檬酸1g加水至1000ml配成;2.鹽茶:在鹽汽水的基礎(chǔ)上另加茶葉5~10g;3.中藥飲料:每1000ml水加竹葉、元參、菊花、桔梗、山楂、青葛、花粉、陳皮、黃芩各0.5~1g,白糖15g,開水浸泡放冷飲用。每次400~500ml效果最好。

    合理補充營養(yǎng) 高溫環(huán)境可使體內(nèi)維生素的消耗增多,對蛋白質(zhì)的代謝也有一定的影響,因此還應(yīng)適當補充一定量的水溶性維生素。各類新鮮蔬菜和水果含維生素量較高,可增加攝入數(shù)量。高溫作業(yè)者應(yīng)攝入營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì),其膳食中應(yīng)有一半蛋白質(zhì)來自魚、肉、和豆制品。夏季出汗多,大量鉀元素丟失,可食用富含鉀的食物,如青豆、馬鈴薯、菠菜、莧菜、海帶、柿餅、香蕉等,也可適當補充鈣、鎂、鐵元素。

    合理調(diào)配膳食 在注意補充必要的營養(yǎng)成分的同時,在膳食調(diào)配方面也應(yīng)加以改善。為了增進食欲,提高對食物的消化吸收率,飯菜應(yīng)盡量豐富多彩,經(jīng)常調(diào)換花樣,烹調(diào)要注意色、香、味,適當吃些粗糧,以補充更多的維生素B1。在保證衛(wèi)生的前提下,要適當食用一些涼拌菜,這既可促進食欲,又能豐富膳食中的無機鹽和維生素。對高溫作業(yè)者來說,最好的進食時間是上班前或下班后的1~2小時,這時胃口較好,有利于食物的消化和吸收,因此,主要的一餐應(yīng)放在這個時候。
 
關(guān)鍵詞: 高溫 飲食

 

 
 
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