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身體缺營養(yǎng)六大健康信號

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-01  來源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):293
核心提示:缺不缺營養(yǎng),這是很多人非常關(guān)心但又很難判斷的問題。其實,身體會有意無意向我們發(fā)出種種營養(yǎng)缺乏的信號: 信號:頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā) nbsp; 可能缺乏的營養(yǎng):蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。 營養(yǎng)對策:每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、25


    缺不缺營養(yǎng),這是很多人非常關(guān)心但又很難判斷的問題。其實,身體會有意無意向我們發(fā)出種種營養(yǎng)缺乏的信號:

    信號:頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā)

    可能缺乏的營養(yǎng):蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。

    營養(yǎng)對策:每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶,以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2~3次海魚,并可多吃些牡蠣,以增加微量元素鋅。

    信號:夜晚視力降低

    可能缺乏的營養(yǎng):維生素A

    營養(yǎng)對策:增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A,后者吸收效率更高。應(yīng)注意的是,維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素,因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜,維生素A的吸收效率可大為提高。膳食物中的維生素A來源于兩部分:一部分是直接來源于動物性食物提供的視黃醇,例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內(nèi)臟等;另一部分則來源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果,如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

    信號:舌炎、舌裂、舌水腫

    可能缺乏的營養(yǎng):B族維生素。

    營養(yǎng)對策:長期進食精細米面、長期吃素食,很容易造成B族維生素的缺失。為此,應(yīng)主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習(xí)慣的話,每日應(yīng)補充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。

    信號:嘴角干裂

    可能缺乏的營養(yǎng):核黃素(維生素B1)和煙酸。

    營養(yǎng)對策:核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此,每周應(yīng)補充1次(2~3兩)豬肝、每日應(yīng)補充250毫升牛奶和一個雞蛋。

    應(yīng)注意對谷類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失,如精白米維生素B1保存率僅有11%,小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%,因此主食應(yīng)注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物,特別是豬肝、雞肝等。

    牙齦出血要多吃的食物

    信號:牙齦出血

    可能缺乏的營養(yǎng):維生素C。

    營養(yǎng)對策:維生素C是最容易缺乏的維生素,因為它對生存條件的要求較為苛刻,光線、溫度、儲存和烹調(diào)方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此,每日應(yīng)大量進食新鮮蔬菜和水果,最好能攝入1斤左右的蔬菜和2~3個水果,其中,蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。

    維生素C的食物來源:主要來源于新鮮的蔬菜和水果,如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

    信號:味覺減退

    可能缺乏的營養(yǎng):鋅。

    營養(yǎng)對策:適量增加貝殼類食物,如牡蠣、扇貝等,是補充微量元素鋅的有效手段。另外,每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。

 
關(guān)鍵詞: 營養(yǎng) 缺乏 健康

 
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