炎炎夏日,西瓜吃多了,說法也多了起來。有人因西瓜吃多后便秘而認(rèn)為吃西瓜上火,有人因西瓜吃多了腹瀉而認(rèn)為吃西瓜敗火。營養(yǎng)學(xué)家說,西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴,有利尿功效,營養(yǎng)豐富,是夏季消暑的好食品,斷然不會引起上火。那么,便秘、腹瀉又是怎么回事?
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主任于貴祥打了個比方:把一塊新鮮的蘿卜放在很濃的鹽水里,時間一長,蘿卜就蔫了。為什么?因為鹽水將蘿卜中的水分析了出來,這就是鹽水的高滲透性。糖和鹽一樣具有這種滲透性。西瓜含糖量較高,加之有人對糖的吸入功能較差,尤其是吃多后體內(nèi)便會形成這種高滲透情形:細(xì)胞吸收水分的能力小于這種滲透壓,進(jìn)食的食物的水分、細(xì)胞中的水分便會被析出,并排出體外,發(fā)生滲透性腹瀉。這種情況同樣可以發(fā)生在泌尿系統(tǒng),這即是西瓜滲透利尿的道理。而至于便秘的發(fā)生,北京軍區(qū)總醫(yī)院副院長、消化內(nèi)科主任醫(yī)師韓英教授認(rèn)為,西瓜利尿但不潤腸,吃多了之后,體內(nèi)的水分通過尿液排出體外,進(jìn)入腸道的水分就相對少了,加之受精神因素及食物膳食纖維攝入量少等因素影響,有的人出現(xiàn)大便干燥甚至便秘的情況也就不難理解。
一般而言,對于腸胃功能正常的人,多吃西瓜并不會引起便秘或是腹瀉。但生活中患有各種胃腸道炎癥的不并不少,加之工作緊張、生活不規(guī)律等精神因素,如今患有腸易激綜合征的也不在少數(shù)。于貴祥主任說,多吃西瓜后出現(xiàn)便秘或腹瀉的情形,往往發(fā)生在上述這類人群中,因為西瓜的高滲透性容易引起這類人群胃腸功能動力學(xué)的改變?梢姡“便秘、腹瀉”并不是西瓜惹的禍,是“胃腸功能不好”在先,出現(xiàn)“便秘、腹瀉”在后。因此,對于西瓜,這類人最好少吃或是不吃,也可以分次吃,最好不吃冰箱冷藏過的西瓜。
由于西瓜具有滲透利尿的功能,于主任建議,諸如有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統(tǒng)感染等“上火”情況的人可以多吃一些,西瓜的利尿作用可以幫這部分人“敗敗火”。此外,西瓜對于高血壓、腎臟功能不好的人也有益處。