吃得健康,關(guān)鍵在于該少吃就少吃,該多吃就多吃。
給人類帶來(lái)健康的食品,大都太普通,因?yàn)椴皇巧秸浜Ｎ抖偸潜缓鲆�。但長(zhǎng)期地食用它們,卻能帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的健康,《生老病死的密碼》揭示出那些來(lái)自120歲老人聚居區(qū)的食物,看看他們酷愛吃什么、少吃些什么,這些都是健康的秘訣。
紅酒綠茶：瘦體嫩膚
法國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)與美國(guó)人大致相同,他們同樣對(duì)于肉類和奶酪這些高熱量食品有著大量的攝取,但是在身材和體魄上卻有很大的不同。在法國(guó)很少看到美國(guó)式的大胖子,心血管病的發(fā)病也很低,原因就在于法國(guó)人自幼養(yǎng)成的飲用紅葡萄酒的習(xí)慣。
紅葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生抗氧自由基能夠防止脂肪的氧化,因此可以抗衰老,而它所含的多酚,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有積極作用。對(duì)于女性來(lái)說(shuō),紅葡萄酒中的原花青素B二聚體還有預(yù)防乳腺癌的作用。
還有一種說(shuō)法是綠茶出現(xiàn)的地方,就沒(méi)有癌癥。這是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾�、生物堿類、維生素以及豐富的葉酸。這些化學(xué)成分被人體吸收后,能阻斷致癌成分在人體內(nèi)的合成,并使其分解后排出體外,降低癌癥發(fā)��；而綠茶中的茶多酚是其他茶葉的5倍。
作為還原劑,茶多酚還能有效吸收紫外線,抵制黑色素細(xì)胞活化和自由基的形成,因此它還是完美肌膚不可缺少的伴侶。
大蒜:充電又助性
上世紀(jì)60年代,80多歲的美國(guó)前總統(tǒng)羅斯福的夫人艾蓮娜看上去只有40來(lái)歲,別人請(qǐng)教她秘訣,她說(shuō):“我的健康秘訣就是每天都吃大蒜。”
大蒜給人體充電的機(jī)理是大蒜素與維B1結(jié)合產(chǎn)生蒜硫胺素,它不僅能解除疲勞,還能促使人體從食物中攝取葡萄糖不斷分解、燃燒、轉(zhuǎn)化成能量。
關(guān)于助性,韓國(guó)《生老病死》節(jié)目的制作人專訪了日本大蒜專家?guī)r井和夫教授,他說(shuō)在服用10天大蒜萃取物后,實(shí)驗(yàn)對(duì)象一次射精的精子量比原來(lái)增加了1000萬(wàn)個(gè)。
大蒜還被稱為“血管清道夫”,另外,它的“硫化丙稀”辣素,殺菌能力是青霉素的1/10。
番茄：吸煙者多吃
在意大利凱姆波蒂邁勒村,很少有人在85歲前去世,90歲的人還能騎著摩托車在年輕人中穿行,醫(yī)學(xué)家找到了奇跡的關(guān)鍵——他們太愛吃番茄,簡(jiǎn)直達(dá)到無(wú)番茄不成餐的程度。
提到番茄如果還只知道它有豐富的維生素C,那就太落伍了。除了維C,番茄還含有大量的番茄紅素和類胡蘿卜素。
人“累了”和“老了”都是因?yàn)槿梭w在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的大量活性酸對(duì)DNA起到了破壞作用。簡(jiǎn)單說(shuō),人體像塊金屬,從皮膚到內(nèi)臟都在不斷地被氧化。番茄強(qiáng)大的抗氧化作用就在此時(shí)顯出能量,那是因?yàn)樗胸S富的番茄紅素和類胡蘿卜素這類抗氧化物質(zhì)。
尤其是抽煙的人需要增加番茄的食用,尼古丁能夠破壞各種食物中的類胡蘿卜素,但是卻無(wú)法破壞番茄紅素。
“不吃地瓜的人是傻瓜”
在中國(guó)著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬縣,百歲老人做家務(wù)是很正常的事,因?yàn)樗麄儾簧�、精力充沛、誰(shuí)都歇不住。巴馬人都愛吃紅薯,在受調(diào)查的50位長(zhǎng)壽老者中,只有5位患有高血壓和心臟病,而所有受調(diào)查者中未發(fā)現(xiàn)腫瘤患者。
紅薯中含有三種抗腫瘤成分:β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸。
日本長(zhǎng)壽地區(qū)的居民也喜愛吃紅薯,這種藥食兼顧的食品,不僅抗癌還含有比燕麥更為豐富的纖維素,鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。他們認(rèn)為“不吃地瓜的人是傻瓜”。
吃得越少越健康的食物
長(zhǎng)壽的關(guān)鍵不僅是多吃有益健康的食品,還有一個(gè)重要方面,就是少吃有損健康的食物。它們包括糖、鹽、脂肪,以及不當(dāng)?shù)氖褂脺p肥和豐胸藥
甜頭只能淺嘗
糖除了會(huì)產(chǎn)生大量的熱量外,不含其他維生素和微量元素,所以在能量足夠的情況下,糖吃得越少越好。因?yàn)檫^(guò)多糖分會(huì)造成心腦血管病癥、糖尿病、老年性白內(nèi)障、近視、佝僂等多種慢性病以及減低免疫系統(tǒng)防御功能,所以糖是名副其實(shí)的甜蜜殺手。但是,糖畢竟是給人體提供能量的物質(zhì),因噎廢食是不對(duì)的,所以每天吃糖30至40克還是比較安全。一罐可樂(lè)含糖就近40克,一個(gè)甜筒含糖10克,稍不注意,一天的限量就超標(biāo)了。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
海邊為什么無(wú)美女？
法國(guó)有句話:美女長(zhǎng)在山里,海邊無(wú)美女。海邊女性因?yàn)辂}的攝取多,所以皮膚衰老得早；而山里人鹽吃得少,皮膚常年顯得緊致光潔。
多吃鹽對(duì)皮膚的傷害倒在其次,更嚴(yán)重的是它還傷及內(nèi)臟,食鹽量與高血壓、支氣管哮喘、腎臟病、骨折成正比。
但是鹽又不能不吃,所以每天6克,高血壓患者每天4克,就到上限了
