身體中的營養(yǎng)素，隨著消耗和補充不時變化。運動之后，營養(yǎng)物質大量流失，這時最需要、也最適合補充營養(yǎng)素。
運動之后，最容易流失的除了水分外，還有隨著汗液丟失的微量元素，當然，可以通過富含電解質的運動飲料或功能飲料來補充營養(yǎng)，也可以在運動后通過飲食補充。
維生素E：身體之盾
運動后，丟失的一種主要礦物質就是維生素E。維生素E是人體內作用最廣泛的營養(yǎng)素，它賦予身體良好的抗氧化性，保持紅細胞的完整、減緩細胞老化，同時抵抗外界污染。缺乏維生素E，會降低身體的抗氧化性，可能導致動脈硬化。
維生素E可有效防止運動過程中產生的氧化物對身體的傷害，同時促進血液循環(huán)、減輕酸痛，舒緩因緊張而導致的血管收縮，對緩解精神疲勞很有幫助。運動后及時補充維生素E，有助于緩解肌肉痙攣和疼痛。另外，戶外運動容易造成曬傷，嚴重時，皮膚會破裂，容易感染�？稍跁駛幫磕ㄌJ薈或維生素E，加上攝入維生素C，可加快傷口的痊愈。
小麥、獼猴桃、萵苣、卷心菜、堅果(杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、大豆、甘薯和山藥等含有豐富的維生素E。
鐵：鐵血衛(wèi)士
鐵是人體需要量最多的微量元素，大部分以血紅蛋白的形式存在于紅細胞里面，是人體肌肉的構成成分之一。鐵是維持機體免疫力和抗感染能力的重要元素。如果鐵供給不足，就會患貧血。
運動后，鐵質容易流失，需要及時、合理補充。含鐵量多的食物有動物肝臟及瘦肉(吸收率也最高)、魚類、貝類、大豆、黑木耳、芝麻、蛋黃、干果等。值得注意的是，維生素C有顯著的促進鐵吸收的作用。
鉀：迅速恢復身體機能
鉀和鈉一起作用，能維持體內水分的平衡和心律正常。缺乏鉀會損害神經和肌肉機能，造成運動中體能的下降和判斷失誤。神經和肉體的緊張會加劇鉀的不足。適量補充鉀元素后，即可幫助輸送氧氣到腦部，使思路清晰并及時處理體內廢物，同時有助于降低血壓。
我們都看到，網球運動員在比賽間歇中都喜歡吃一根香蕉，因為香蕉能提供能量，最重要的是，香蕉中富含鉀。很多蔬菜和水果都是鉀最好的來源，包括柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜、葵花子、土豆等。成年人每日吃2個石榴或半個南瓜即可滿足需要。
鎂：心血管衛(wèi)士
鎂是將食物轉化為人體所需能量的必不可少的元素，它還可幫助釋放胰島素，調節(jié)人體血糖濃度，更重要的是，鎂對心血管具有重要的保護作用。
運動后，肌肉收縮或緊張引起的頭痛最為常見，鎂可使收縮的血管放松。機體內鎂濃度過低時，可能引起偏頭痛，可在日常飲食中針對性地補充。富鎂且其它營養(yǎng)素均較齊全的食物有：谷類、豆類、紫菜、蘑菇、冬菇、楊桃、桂圓、花生、核桃、蝦米、芝麻醬等，其中紫菜含鎂最高，被譽為“鎂元素的寶庫”。
