1. 對(duì)插入點(diǎn)進(jìn)行消毒

2. 通過(guò)管道墊圈護(hù)著運(yùn)送管上緊合不銹鋼制噴嘴插入注射器針頭。

3. 將注射器里的樣品轉(zhuǎn)移到樣品容器。如果要采樣單獨(dú)來(lái)做微生物和化學(xué)成分分析，先用無(wú)菌工藝取微生物分析用的樣品并貼上標(biāo)簽。

4. 把樣品放到裝有冰的樣品盒里面，防止污染，并且立即把它連同樣品數(shù)據(jù)一起轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)室。

隨機(jī)選擇所有產(chǎn)品中有代表性的樣品去檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)報(bào)告表格應(yīng)包括生產(chǎn)日期（或者貨架期產(chǎn)品的條碼日期）。零售液體產(chǎn)品的取樣是為了檢查出產(chǎn)地和出產(chǎn)時(shí)間。

當(dāng)不可能收集一種產(chǎn)品的袋裝產(chǎn)品時(shí)（如：產(chǎn)品包裝在大的商品袋時(shí)），充分混合牛奶或牛奶產(chǎn)品，并且在無(wú)菌的狀態(tài)下轉(zhuǎn)移至少100ml的有代表性樣品到無(wú)菌樣品容器。

收集一個(gè)溫度控制樣品,溫度控制樣品的大小必須至少是最大樣品收集量的一半（如：如果樣品收集1gal，溫度控制樣品必須是0.5gal或更大）。

標(biāo)明樣品，迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里，保持溫度在0-4.4℃，防止污染（高于冷凍劑的頂部，或者用不滲水的塑料袋密封起來(lái)，特別是在運(yùn)輸過(guò)程中），將它們和樣品數(shù)據(jù)一起在48h內(nèi)送到實(shí)驗(yàn)室，時(shí)間越短越好。

1、從先前未開(kāi)啟過(guò)的分裝機(jī)管道采樣，管道無(wú)需先用牛奶沖洗。取出大約500ml牛奶后收集樣品，用來(lái)檢測(cè)在用分裝機(jī)的情況。

2、收集一個(gè)溫度控制樣品。

3、標(biāo)明樣品，迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里，防止污染，將他們和樣品數(shù)據(jù)一起在48小時(shí)內(nèi)送到實(shí)驗(yàn)室，時(shí)間越短越好。

因?yàn)閱我话�裝往往不能滿(mǎn)足分析過(guò)程所需要的量，隨意選擇十個(gè)包裝來(lái)滿(mǎn)足檢測(cè)和代表大多數(shù)的要求。包裝應(yīng)在不打開(kāi)的情況下轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)室。（也就是說(shuō)，取樣前不要混合在一起）。

A、經(jīng)過(guò)巴氏殺菌和超巴氏殺菌的小袋裝乳酪：標(biāo)上條碼、日期或?qū)嶒?yàn)室工作表上的批號(hào)，將小袋子放入塑料袋并密封，然后裝有冰的樣品盒里。

B、干粉小袋兒裝乳酪：就包裝好的干燥產(chǎn)品放到一個(gè)袋子或盒子，避免污染和吸濕。不要把他們放到衣物里。在室溫保存和運(yùn)輸樣品。

A、零售包裝。

1、隨機(jī)選擇所需數(shù)量的包裝。

2、標(biāo)明樣品，迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里，防止污染，將他們和樣品，數(shù)據(jù)一起送到實(shí)驗(yàn)室。

B、商業(yè)包裝。

1、隨機(jī)選擇所需數(shù)量的包裝。

2、通過(guò)顛倒25次來(lái)混勻這些包裝，或者攪拌30s.

3、無(wú)菌條件下分裝吸取里至少100ml內(nèi)容物采樣容器。

4、標(biāo)明樣品，迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里，防止污染，將它們和樣品數(shù)據(jù)一起送到實(shí)驗(yàn)室。