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乳的酸度是反映乳品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。酸度會滴定，但氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制你會嗎？學(xué)會氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制，給公司省錢，不信老板不給你漲工資～氫氧化鈉溶液為什么需要標(biāo)定？ 氫氧化鈉溶液的配制 氫氧化鈉溶液的標(biāo)定 氫氧化鈉溶液的濃度計算 配制氫氧化鈉溶液的注意事項
在氫氧化鈉溶液配置過程中靜置（氫氧化鈉溶于水后溶液不澄清，需放置一段時間）和分步稀釋過程中，氫氧化鈉水溶液會吸收空氣和水中的二氧化碳，雖然使用無二氧化碳的水會減輕這種作用，但是會產(chǎn)生一定的誤差。所以氫氧化鈉配制的時候需要使用間接法來標(biāo)定濃度。
在乳制品酸度檢測中使用0.1mol/L的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，根據(jù)GB/T 601的要求，首先稱取110g氫氧化鈉,溶于100mL無二氧化碳的水中,搖勻,注入聚乙烯容器中,密閉放置至溶液清亮。用塑料管量取上層清液5.4mL,用無二氧化碳的水稀釋至1000mL,充分混合均勻。
注：實際配制標(biāo)準(zhǔn)溶液體積可根據(jù)實驗室日常檢測用量配制，標(biāo)定好的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液在10℃～30℃下,密封保存時間一般不超過6個月，開封使用過的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液保存時間一般不超過2個月(傾出溶液后立即蓋緊)。超過保存時間的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液進(jìn)行復(fù)標(biāo)定后可以繼續(xù)使用。
稱取于105-110℃電烘箱中干燥至恒量的工作基準(zhǔn)試劑鄰苯二甲酸氫鉀0.75g,加無二氧化碳的水溶解,加2滴酚酞指示液(10g/L),用配制的氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色，并保持30s，同時做空白試驗。
注：GB/T 601中規(guī)定制備標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度應(yīng)在規(guī)定濃度的±5%范圍以內(nèi)。在實際的乳制品酸度檢測中也會發(fā)現(xiàn)濃度越接近于0.1000mol/L越容易進(jìn)行粗略計算幫助我們快速進(jìn)行牛奶酸度合格與否的判別。因此在氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定過程中，可以先進(jìn)行一次標(biāo)定，如果標(biāo)定結(jié)果離0.1偏差過于大，通過補加氫氧化鈉飽和溶液或者無二氧化碳水的方式進(jìn)行溶液濃度的調(diào)整（在此過程中一定要將溶液充分混合均勻），再重新進(jìn)行兩人八平行的標(biāo)定。
1.所用氫氧化鈉試劑的級別應(yīng)在分析純(含分析純)以上,所用制劑及制品，應(yīng)按GB/T 603的規(guī)定制備,實驗用水應(yīng)符合GB/T 6682中三級水的規(guī)格。
2.標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度指20℃時的濃度。在標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液標(biāo)定、直接制備和使用時若溫度不為20℃時,應(yīng)對標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積進(jìn)行補正。
3.標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液標(biāo)定、直接制備和使用時所用分析天平、滴定管、單標(biāo)線容量瓶、單標(biāo)線吸管等按相關(guān)檢定規(guī)程定期進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)。
4.標(biāo)定需要兩人八平行，每人四平行標(biāo)定結(jié)果相對極差不得大于相對重復(fù)性臨界極差[CR0.95(4)r=0.15%],兩人共八平行標(biāo)定結(jié)果相對極差不得大于相對重復(fù)性臨界極差[CR0.95(8)r=0.18%]。
5.在運算過程中保留5位有效數(shù)字,取兩人八平行標(biāo)定結(jié)果的平均值為標(biāo)定結(jié)果,報出結(jié)果取4位有效數(shù)字。
6.當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液出現(xiàn)渾濁、沉淀、顏色變化等現(xiàn)象時,應(yīng)重新制備。
7.貯存標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的容器,其材料不應(yīng)與溶液起理化作用,壁厚最薄處不小于0.5 mm。
