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益生菌凍干粉屬于微生態(tài)制劑的保健食品，通過(guò)冷凍技術(shù)技術(shù)獲得的一種益生菌產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)低溫冷凍和干燥等技術(shù)加工而成的粉末狀態(tài)生菌產(chǎn)品。提高人體抵抗力和免疫力的作用。能夠促進(jìn)腸道有益菌群增長(zhǎng)。
益生菌凍干粉的生產(chǎn)過(guò)程一般是
1. 培養(yǎng)菌株
2. 采集益生菌
3. 調(diào)整生長(zhǎng)環(huán)境
4. 凍干處理
5. 經(jīng)過(guò)篩選和檢測(cè)
6. 包裝和存儲(chǔ)
其中凍干處理尤為重要即凍干工藝部分包括凍干溫度、凍干時(shí)間、真空度、冷凍溫度、冷凍時(shí)間、干燥溫度和干燥時(shí)間。其中，凍干溫度一般大約在-40℃至-60℃之間，凍干時(shí)間一般大約為10~24小時(shí)左右，真空度一般大約為0.05~0.1mbar，冷凍溫度一般大約為-50℃至-60℃之間，冷凍時(shí)間一般大約為2~4小時(shí)左右，干燥溫度一般大約為25℃至40℃之間，干燥時(shí)間一般大約為20~30小時(shí)左右。
這些參數(shù)的選擇會(huì)直接影響益生菌凍干粉的質(zhì)量和穩(wěn)定性。通過(guò)合理的技術(shù)參數(shù)選擇和控制，可以生產(chǎn)出高品質(zhì)、高活力的益生菌凍干粉產(chǎn)品。
