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2批次不合格食品分別為：天津河東區(qū)贏享麻辣燙店的餐碗檢出大腸菌群不合格;天津市西青區(qū)王清水產品經營店銷售的小紅貝檢出鎘(以Cd計)項目不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風險�！妒称钒踩珖覙藴� 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定，餐(飲)具中大腸菌群應不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定，鎘在雙殼類軟體動物中最大限量值為2.0mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其生產經營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規(guī)公開。
天津市市場監(jiān)督管理委員會2023年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
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序號 |
標稱生產企業(yè)名稱 |
標稱生產企業(yè)地址 |
被抽樣單位名稱 |
被抽樣單位地址 |
食品名稱 |
規(guī)格型號 |
商標 |
生產日期/批號 |
不合格項目║檢驗結果║標準值 |
分類 |
公告號 |
公告日期 |
任務來源/項目名稱 |
檢驗機構 |
備注 |
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1 |
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天津河東區(qū)贏享麻辣燙店 |
天津市河東區(qū)東新街道天山北路農貿市場1-5號 |
餐碗 |
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2022/11/8 |
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
餐飲食品 |
2023年第2號 |
2023.1.13 |
天津市市場監(jiān)督管理委員會 |
天津市食品安全檢測技術研究院 |
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2 |
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天津市西青區(qū)王清水產品經營店 |
天津市西青區(qū)赤龍南街佳和賢庭市場內21號房 |
小紅貝 |
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2022/10/27 |
鎘(以Cd計)||3.2||mg/kg||2.0 |
食用農產品 |
2023年第2號 |
2023.1.13 |
天津市市場監(jiān)督管理委員會 |
天津市食品安全檢測技術研究院 |
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（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）
