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江蘇通報18批次不合格食品,有芝麻夾心海苔、桑葚、海蜇絲等

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-08-17
核心提示: 8月10日,江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第17期通告,檢出餐飲食品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品和飲料等6大類
 8月10日,江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第17期通告,檢出餐飲食品、糕點食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品和飲料等6大類食品18批次樣品不合格。
 
  6批次食品檢出微生物污染問題
 
  6批次食品檢出微生物污染問題,分別為淮安市清江浦區(qū)青潔小吃店使用的啤酒杯,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宿遷市宿豫區(qū)王朋飛炒貨批發(fā)部銷售的標(biāo)稱連云港米喜食品有限公司贛榆分公司生產(chǎn)的芝麻夾心海苔,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市江寧區(qū)長在大碗皮肚面館使用的面碗(白),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揚州市開發(fā)區(qū)麥金農(nóng)弘揚十六糧店加盟店銷售的標(biāo)稱常州可順食品廠生產(chǎn)的3+2紫米奶酪面包,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無錫市梁溪區(qū)喜興記餛飩店使用的碟子,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市揚中市優(yōu)鮮小吃店使用的小碗(餐館自行消毒復(fù)用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,餐(飲)具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

  3批次食品檢出食品添加劑問題
 
  3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為鎮(zhèn)江市潤州區(qū)領(lǐng)星果業(yè)經(jīng)營部銷售的桑葚,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)和糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鹽城市鹽南高新區(qū)采薇閣食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱鹽城海韻水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的海蜇絲(水產(chǎn)制品),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市江北新區(qū)佰聯(lián)嘉超市銷售的標(biāo)稱南京忠來果品食雜有限公司生產(chǎn)的黑片木耳(分裝)(干制食用菌),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,脫氫乙酸及其鈉鹽不得在新鮮水果中使用。桑葚中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因,可能是種植或經(jīng)營主體為延長食品保質(zhì)期,超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,可能對人體健康造成一定影響。
 
  糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內(nèi)不被吸收,不產(chǎn)生熱量,大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品,可能會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,新鮮水果中不得使用糖精鈉(以糖精計)。桑葚中檢出糖精鈉(以糖精計)的原因,可能是種植或經(jīng)營主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。
 
  山梨酸及其鉀鹽抗菌性強,防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品,可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
 
  苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒,危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。
 
  3批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
 
  3批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題,分別為南通市海安老馬水果店銷售的生姜,噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宿遷市泗洪縣大魔王超市銷售的韭菜,二甲戊靈和腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揚州市寶應(yīng)縣趙建水果經(jīng)營部銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑,具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用,對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲嗪在根莖類蔬菜(蕪菁除外)中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
 
  3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
  3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為標(biāo)稱江蘇桃花島天然飲用水有限公司生產(chǎn)的桃花泉天然礦泉水,界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-鋅、界限指標(biāo)-偏硅酸、界限指標(biāo)-硒和界限指標(biāo)-溶解性總固體項目既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,也不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求;連云港贛榆好樂來商貿(mào)有限公司贛馬店銷售的標(biāo)稱新沂千層巖礦泉水有限公司生產(chǎn)的礦泉水,界限指標(biāo)-鍶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州市吳中經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城南喜多嘻多零食店銷售的標(biāo)稱多鮮食品(昆山)有限公司生產(chǎn)的果粒派(菠蘿果粒夾心面包),酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  界限指標(biāo)是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo),界限指標(biāo)應(yīng)有一項(或一項以上)指標(biāo)符合規(guī)定。界限指標(biāo)不達標(biāo),存在以次充好侵害消費者利益的可能。飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)不達標(biāo)的原因,可能是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響導(dǎo)致界限指標(biāo)含量波動,還可能是部分生產(chǎn)廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。
 
  酸價,又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。酸價(以脂肪計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
 
  2批次食品檢出其他污染問題
 
  2批次食品檢出其他污染問題,分別為標(biāo)稱徐州龜山泉飲品有限公司生產(chǎn)的龜山泉包裝飲用水,溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南通市啟東首坤小吃店使用的筷子(復(fù)用餐飲具餐館自行消毒),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  溴酸鹽一般在水中不存在,它是礦泉水及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規(guī)定,包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。溴酸鹽檢測值超標(biāo)的原因,可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達標(biāo),導(dǎo)致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標(biāo)。
 
  陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),在消毒企業(yè)中廣泛使用!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲)具中。
 
  此外,還有1批次食品檢出重金屬污染問題,為無錫市江陰市良辰吉麥隆超市有限公司銷售的大帶魚(解凍),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規(guī)行為,及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
編輯:songjiajie2010

 
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