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10月18日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期通告，檢出不合格食品7批次，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬不合格。 其中，5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為文昌文城水泉食品商行銷(xiāo)售的烏雞，檢驗(yàn)項(xiàng)目甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺豪時(shí)代投資有限公司銷(xiāo)售的老母雞，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞陳賢海鮮批發(fā)店銷(xiāo)售的雞腿螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞許朝旺海鮮批發(fā)店銷(xiāo)售的雞腿螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁金江常滿光雞光鴨店銷(xiāo)售的雞胗，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、體內(nèi)分布廣泛等優(yōu)點(diǎn)。鏈球菌屬含肺炎鏈球菌等革蘭氏陽(yáng)性菌以及大腸桿菌、沙門(mén)菌屬、奇異變形桿菌、肺炎桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌等革蘭氏陰性菌對(duì)甲氧芊啶敏感；此外，甲氧芊啶對(duì)瘧原蟲(chóng)及某些真菌，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。動(dòng)物產(chǎn)品的甲氧芐啶殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長(zhǎng)期大量攝入甲氧芊啶殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)、皮膚過(guò)敏癥狀等。 氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用氯霉素超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對(duì)廉價(jià)，目前仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)將其用于家禽、畜類以及水產(chǎn)品中。 呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對(duì)多種革蘭陽(yáng)性和陰性菌有抗菌作用，對(duì)厭氧菌也有作用，對(duì)綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對(duì)假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物（SEM）殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長(zhǎng)期大量攝入SEM殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過(guò)敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。 還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，為�？谑胁松r超市管理有限公司銷(xiāo)售的荷蘭豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際無(wú)毒級(jí)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無(wú)明確證據(jù)。 此外，還有1批次食品檢出重金屬超標(biāo)問(wèn)題，為瓊海博鰲王輝鋒海鮮攤銷(xiāo)售的帶子貝，檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量為2.0mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，主要累積在肝、腎、陜腺、甲狀腺和骨骼中，使腎臟器官等發(fā)生病變，并影響人的正�；顒�(dòng)，造成貧血、高血壓等病癥。 對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
