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上海這3批次食品抽檢不合格,涉及微生物污染、食品添加劑問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-26
核心提示: 1月17日,上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期省級食品安全抽檢信息,檢出不合格食品3批次。不合格樣品為茶葉及相關(guān)制品2
 1月17日,上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期省級食品安全抽檢信息,檢出不合格食品3批次。不合格樣品為茶葉及相關(guān)制品2批次,糕點(diǎn)1批次。

 

  抽檢信息顯示,其中,2批次茶葉及相關(guān)制品檢出微生物污染問題,分別為上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標(biāo)稱安國市祁珍養(yǎng)生食品有限公司生產(chǎn)的冬瓜荷葉茶,霉菌超標(biāo);上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標(biāo)稱安國市祁珍養(yǎng)生食品有限公司生產(chǎn)的紅豆薏米茶,霉菌超標(biāo)。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  此外,還有1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問題,為上海市青浦區(qū)樂民食品店銷售的標(biāo)稱蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司生產(chǎn)的瑞士卷蛋糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
 
  脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期,超限量使用相關(guān)食品添加劑。
 
  防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品可能會對人體健康造成損害!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
 
  對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處違法行為,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

 

編輯:songjiajie2010

 
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