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福建這5批次餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品檢出食品添加劑問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-04-18
核心提示: 4月12日,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品25批次,其中,有5批次餐飲食品
 4月12日,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品25批次,其中,有5批次餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品檢出食品添加劑問題。


抽檢信息顯示,這5批次不合格食品包括2批次餐飲食品和3批次食用農(nóng)產(chǎn)品,分別為寧德市蕉城區(qū)城南明華包子店銷售的油條(購(gòu)進(jìn)日期為2023年11月3日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;寧德市蕉城區(qū)城南橋元餐飲店銷售的油條(購(gòu)進(jìn)日期為2023年11月3日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福州市臺(tái)江區(qū)愛果者水果店銷售的【整果】檀香青橄欖(訂單日期為2023年11月26日),三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;三明市沙縣區(qū)鮮之每日鮮果店銷售的橄欖(購(gòu)進(jìn)日期為2023年11月10日),三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廈門市同安區(qū)馨康樂水果店銷售的新鮮青橄欖(訂單日期為2023年11月25日),三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。


硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可應(yīng)用于油炸面制品,其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。


三氯蔗糖又名蔗糖素,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一,也是最接近蔗糖的一種甜味劑。三氯蔗糖熱量低,不容易產(chǎn)生齲齒,安全性較高。橄欖中三氯蔗糖超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)單位為了增加產(chǎn)品甜味超范圍使用所致。


針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

部分不合格食品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期

保質(zhì)期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果
||標(biāo)準(zhǔn)值

備注

1

/

/

寧德市蕉城區(qū)城南明華包子店

福建省寧德市蕉城區(qū)城南鎮(zhèn)院崗路3號(hào)鴻福豪門3幢137號(hào)

油條

/

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2023/11/3

/

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||
551mg/kg||100mg/kg

 

2

/

/

寧德市蕉城區(qū)城南橋元餐飲店

福建省寧德市蕉城區(qū)薛令之路19-25號(hào)

油條

/

/

2023/11/3

/

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||
393mg/kg||100mg/kg

 

3

/

/

福州市臺(tái)江區(qū)愛果者水果店

福建省福州市臺(tái)江區(qū)上海街道荷澤巷9號(hào)嘉福小區(qū)4#樓1層12店面

【整果】檀香青橄欖

稱重

/

2023/11/26

/

三氯蔗糖||0.165g/kg
||不得使用g/kg

美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱:愛果者(果切•果撈)

4

/

/

三明市沙縣區(qū)鮮之每日鮮果店

福建省三明市沙縣區(qū)鳳崗府前中路254號(hào)

橄欖

/

/

2023/11/10

/

三氯蔗糖||0.376g/kg
||不得使用g/kg

供應(yīng)商:三明市金楓精品果業(yè)7號(hào)店

5

/

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廈門市同安區(qū)馨康樂水果店

廈門市同安區(qū)祥和街道陽(yáng)翟二路2-1號(hào)

新鮮青橄欖

/

/

2023/11/25

/

三氯蔗糖||0.523g/kg
||不得使用g/kg

美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱:康樂果園

(來源:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

 

編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 農(nóng)產(chǎn)品 餐飲
 

 
 
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