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食品、飲用水等重金屬危害有多少你知道嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-10
核心提示:重金屬污染具有隱蔽性長(zhǎng)期性和不可逆轉(zhuǎn)性的特點(diǎn)與其它類(lèi)型污染大有不同。重金屬可直接引起人類(lèi)生活環(huán)境的污染,污染賴以生存的土
 重金屬污染具有隱蔽性長(zhǎng)期性和不可逆轉(zhuǎn)性的特點(diǎn)與其它類(lèi)型污染大有不同。重金屬可直接引起人類(lèi)生活環(huán)境的污染,污染賴以生存的土地并引起退化造成作物質(zhì)量和產(chǎn)量的下降。重金屬聚集于土壤中,既不能被微生物降解,也不易被淋濾。而且在土壤中,某些重金屬元素還能夠轉(zhuǎn)化為毒性更強(qiáng)的甲基化合物。在被重金屬污染的土壤中種植農(nóng)產(chǎn)品或者用重金屬含量超標(biāo)的水灌溉農(nóng)產(chǎn)品,重金屬元素會(huì)被農(nóng)產(chǎn)品吸收并通過(guò)土壤一植物一動(dòng)物一人體之間的食物鏈,在人體內(nèi)慢慢累積長(zhǎng)期下去便會(huì)對(duì)人體造成慢性傷害。由于這種傷害不易察覺(jué),所以即使是食物中重金屬含量符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,但長(zhǎng)期食用也存在風(fēng)險(xiǎn)。因此食物和生活飲用水中重金屬污染成為我國(guó)研究及監(jiān)測(cè)項(xiàng)目中的重點(diǎn)。

金屬對(duì)人體的危害





砷的毒性及危害

環(huán)境中存在的砷主要有兩種價(jià)態(tài):+3價(jià)和+5價(jià)無(wú)論以哪種形式存在其對(duì)生物體都是有害的。人體攝入無(wú)機(jī)砷后無(wú)機(jī)砷可通過(guò)氧化還原和甲基化作用,轉(zhuǎn)化為多種有機(jī)砷化物。目前雖然學(xué)者通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果提供的致癌證據(jù)有限,但流行病學(xué)已有充分的證據(jù)證明無(wú)機(jī)砷是人類(lèi)致癌的一個(gè)重要誘發(fā)因素。多項(xiàng)研究證實(shí),長(zhǎng)期食用高砷的食物,不僅會(huì)引起砷中毒,還可能引起細(xì)胞癌化、畸形或突變。還可以造成典型的皮膚損害,例如掌駝色素沉著和過(guò)度角化的發(fā)生。

慢性砷中毒常常表現(xiàn)為一般植物神經(jīng)衰弱癥比較特別的還會(huì)有皮膚過(guò)度色素沉著肢體血管痙攣及壞死、末梢神經(jīng)炎過(guò)度角化癥等慢性中毒的患者一般還會(huì)肝腫大重病者則還會(huì)出現(xiàn)貧血、黃膽肝硬化等癥狀,長(zhǎng)此以往還可能會(huì)引發(fā)砷性皮癌。如果人們誤服砷農(nóng)藥,可能會(huì)造成急性中毒,其表現(xiàn)為服用1小時(shí)后感覺(jué)口渴、咽干,并出現(xiàn)持續(xù)性嘔吐的癥狀,嘔吐物會(huì)帶有一-定的血液并會(huì)伴有下泄便呈血性米湯樣。此外,癥狀還表現(xiàn)為劇烈頭痛高度脫水、痙攣昏睡發(fā)瘡,嚴(yán)重者會(huì)因心力衰竭而死亡。

鉛的毒性及危害

鉛是最軟的重金屬,但其比重卻比較大,其對(duì)放射線具有吸收作用。鉛常見(jiàn)的化合價(jià)為+2價(jià)和+4價(jià)在日常生活中,鉛的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛,并可在環(huán)境中長(zhǎng)期蓄積。鉛是有毒性的重金屬。目前,鉛污染途徑有職業(yè)鉛接觸和生活鉛接觸兩種,后者的特點(diǎn)是危害面廣癥狀發(fā)展緩慢癥狀不明顯所以極易被忽視。鉛對(duì)人體的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是影響呼吸消化系統(tǒng);二是影響免疫系統(tǒng);三是影響泌尿系統(tǒng);四是影響神經(jīng)內(nèi)分泌;五是影響造血系統(tǒng)。

鎘的毒性及危害

鎘是一種有色重金屬元素蓄積性比較長(zhǎng),在人體內(nèi)半衰期長(zhǎng)達(dá)16~30年被美國(guó)農(nóng)業(yè)委員會(huì)列為當(dāng)前最重要的一種農(nóng)業(yè)環(huán)境污染物。我國(guó)由于豐產(chǎn),重金屬鎘污染現(xiàn)象也比較嚴(yán)重因此,我國(guó)越來(lái)越重視對(duì)環(huán)境中鎘的監(jiān)測(cè)與控制鎘對(duì)人體的危害表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是對(duì)腎和肝功能的影響;二是對(duì)骨骼的影響;三是對(duì)生殖功能的影響;四是對(duì)心血管功能的影響:五是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響:六是鎘具有致癌作用與免疫毒性。

重金屬檢測(cè)樣品的前處理方法

干灰化法

干灰化法就是利用高溫去除樣品中的有機(jī)質(zhì),并使用酸將剩余的灰分進(jìn)行溶解,溶解后作為樣品的待測(cè)溶液。該方法廣泛應(yīng)用于對(duì)食品中大多數(shù)的金屬元素進(jìn)行分析,但由于在高溫條件下,一些重金屬元素如汞錫硒、鉛等易揮發(fā)而造成損失,因此此類(lèi)元素的前處理不適用干灰化法;一叭鐚⒃嚇雍湍承┨砑觿(所謂\\'灰化助劑”)相混合則干灰化法更為有效;一鷦┲饕鸺铀傺趸头乐某些成分揮發(fā)的作用,例如使用干灰化法測(cè)砷的含量時(shí)可先加入硝酸鎂,其會(huì)與易揮發(fā)性砷發(fā)生反應(yīng)生成焦砷酸鎂,焦砷酸鎂很難揮發(fā);要防止灰分組分與坩堝材料反應(yīng),可以在樣品中加入氧化鈣、氧化鎂,使其在被測(cè)物與柑鍋壁之間形成隔絕層這不僅可以減少被測(cè)物的損失,同時(shí)也有利于灰化的進(jìn)行。

濕消解法

濕消解法是指在一定溫度條件下利用氧化性強(qiáng)酸,除去有機(jī)質(zhì),溶解掉被測(cè)元素。濕消解法的優(yōu)點(diǎn)是不容易導(dǎo)致被測(cè)元素的流失,因此特別適用于測(cè)定易揮發(fā)性元素。

微波消解法

微波消解是一種新的試樣溶解技術(shù),其具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):溶樣時(shí)間短消耗試劑量少低耗能低污染,能有效防止易揮發(fā)元素的損失。但是該方法存在溶樣量較小的缺點(diǎn),當(dāng)試樣中重金屬元素含量低時(shí),便限制了其使用。另外由于微波消解法所應(yīng)用的微波消解爐和壓力溶樣罐的價(jià)格昂貴因此在一定程度上限制了微波溶解技術(shù)的應(yīng)用。重金屬檢測(cè)樣品的電化學(xué)分析法電化學(xué)分析法由于具有儀器成本低廉維持費(fèi)用較低操作方便簡(jiǎn)單且靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)因此該方法已成為現(xiàn)代分析測(cè)試的主要手段。


重金屬檢測(cè)樣品的電化學(xué)分析法

電化學(xué)分析法由于具有僅器成本低廉維持費(fèi)用較低操作方便簡(jiǎn)單且靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)因此該方法已成為現(xiàn)代分析測(cè)試的主要手段。

一、原子光譜法

1.火焰原子吸收光譜法

將霧化后的試樣溶液送入火焰中原子化這樣被測(cè)元素則轉(zhuǎn)變?yōu)榛鶓B(tài)原子,被測(cè)元素空心陰極燈發(fā)出的共振線通過(guò)基態(tài)原子時(shí),發(fā)光強(qiáng)度會(huì)因?yàn)檫x擇性共振吸收而被減弱吸收遵守的是光吸收基本定律。鎘和鉛在空氣/乙炔火焰中比較容易被測(cè)定,但光譜和非光譜干擾也容易在空氣/乙炔火焰中產(chǎn)生。在實(shí)際樣品中由于鎘的含量甚微需要結(jié)合萃取富集分離和氣化分離等方法來(lái)提高檢測(cè)靈敏度,降低檢出限。這樣金屬離子便能夠與樣品的基體分離富集然后進(jìn)行測(cè)定。

2.石墨爐原子吸收光譜法

該方法由于具有較高絕對(duì)靈敏度(一般會(huì)比火焰原子吸收光譜法高3個(gè)數(shù)量級(jí)) 因此已廣泛應(yīng)用于痕量金屬的分析。在石墨爐原子吸收光譜法的進(jìn)行過(guò)程中往往會(huì)存在較嚴(yán)重的基體干擾,但是通過(guò)添加基體改進(jìn)劑可以很好地減弱干擾;w改進(jìn)劑可以提高測(cè)定的靈敏度再現(xiàn)性和準(zhǔn)確性基體改進(jìn)劑一般為鉑組金屬鎳的硝酸鹽以及氯化物。目前基體改進(jìn)劑與微波消化技術(shù)相結(jié)合的方法已被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、中藥水處理劑等領(lǐng)域。

二、原子熒光法

氫化物發(fā)生一原子熒光光譜法具有儀器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單操作方便靈敏度高和干擾少等優(yōu)點(diǎn)。目前氫化物發(fā)生可測(cè)元素范圍已擴(kuò)大到11種。

1.電感藕合等離子體發(fā)射光譜及質(zhì)譜法

電感禍合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-0ES)和電感禍合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)是近年來(lái)在發(fā)射光譜上發(fā)展起來(lái)的一種新技術(shù),具有檢測(cè)靈敏度高等優(yōu)點(diǎn),但是昂貴的價(jià)格限制了該方法的廣泛應(yīng)用。

2.光度分析法

所有現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)鎘的方法和儀器基本都基于分光光度法和鎘試劑,所以說(shuō)分光光度法是一種經(jīng)典測(cè)定方法。該法使用簡(jiǎn)便快速,而且靈敏度高容易普及成本低,可定性和定量分析含鎘樣品,分光光度法通?蓽y(cè)定10~7g/mL的物質(zhì),能夠滿足各方面分析的要求,應(yīng)用范圍較廣。


處理污水重金屬污染的相關(guān)技術(shù)和應(yīng)急方法



 

1.物理去除法

(1)混凝法。

在污水當(dāng)中,存在著一些極為細(xì)小的沉降顆粒物,這些顆粒物往往具有一定的電荷,并且呈現(xiàn)出正負(fù)不同的電荷,具有相互吸引的性能,采用混凝法處理污水,則是應(yīng)用顆粒物具有異性電荷的特性。通常情況下,這些微型物質(zhì)在水中呈現(xiàn)出膠體狀態(tài),一旦將混凝物質(zhì)融人到其中,這些物質(zhì)通過(guò)不同的電荷而相互吸引,使污染物能夠快速的吸附到混凝劑當(dāng)中,形成一種絮狀結(jié)構(gòu),可以實(shí)現(xiàn)對(duì)水體的凈化。

(2) 膜分離法。

膜分離法的應(yīng)用性更加廣泛,由于膜分離法具有低耗能、溫度適應(yīng)能力強(qiáng)處理效率較高的特性,一般很少會(huì)出現(xiàn)由于處理不當(dāng)產(chǎn)生的二次污染問(wèn)題,以聚礬、聚醚礬、聚諷酞胺為主要材料的膜, 一般具有較高的耐酸堿性,但是,由于膜分離法的成本較高,通常適用于規(guī)模較小的污水處理,在大型的污水處理工作當(dāng)中并不具有可操作性。

(3) 吸附法。

吸附法是根據(jù)吸附劑表面活性特征,以實(shí)現(xiàn)對(duì)污水當(dāng)中的重金屬離子的處理,-般采用表面積大、內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜以及具備較強(qiáng)的吸附能力的活性炭作為吸附載體來(lái)吸附重金屬離子,同時(shí),活性炭也具備了耐酸堿的特征,其化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)都相對(duì)的穩(wěn)定,相比較于其他的材料,可以達(dá)到對(duì)重金屬較好的吸附效果。而對(duì)于源水中重金屬的吸附,粉末狀的活性炭可以依靠其更大的比表面積,將物理吸附與化學(xué)吸附相結(jié)合,高效的吸附重金屬離子于其表面,在粉末狀活性炭的沉降過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了對(duì)重金屬物質(zhì)的去除。

2.化學(xué)去除法

(1)電解法電解法。

是通過(guò)在污水當(dāng)中投放具有化學(xué)性質(zhì)的藥劑,來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)污水中重金屬離子的分離,通過(guò)化學(xué)反映實(shí)現(xiàn)化學(xué)沉淀,將沉淀物質(zhì)從水體當(dāng)中去除。化學(xué)沉淀法包含了兩種類(lèi)型,一是硫化物沉淀,這種沉淀方法是利用了當(dāng)重金屬的硫化物與水體接觸,其具有較低的溶解度,不容易產(chǎn)生二次溶解,但成本因素限制了硫化物沉淀方法的廣泛應(yīng)用,高昂的價(jià)格以及具有毒性特征,導(dǎo)致了硫化物沉淀的處理流程難度增加,具有一定的風(fēng)險(xiǎn),并且只能在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的處理后才能排放。二是鐵氧化合物沉淀,使將硫酸亞鐵放入污染水體當(dāng)中,使得重金屬離子發(fā)生反應(yīng),形成具有磁性的鐵氧體晶體,沉淀后將其排除。

(2) 絮凝法。

通過(guò)沉淀作用,提高水體pH值,將重金屬轉(zhuǎn)化為氫氧化物或者碳酸鹽形式,井從水中逐漸分離出來(lái),或者適當(dāng)加入硫化物沉淀劑,將重金屬離子生成硫化物沉淀,從而被充分去除。

(3) 中和沉淀法。

中和沉淀法通過(guò)在水體中投放堿性藥劑,使污染的水體中的重金屬離子經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)生成氫氧化物,由此實(shí)現(xiàn)沉淀。采用中和沉淀法不僅可以高效的去除水體中的重金屬污染,而且還可以有效的調(diào)整水體的pH值。

(4) 氧化還原法。

氧化還原法是根據(jù)重金屬具有的氧化性,利用氧化還原反應(yīng)被氧化或者被還原,將重金屬污染物質(zhì)轉(zhuǎn)變成無(wú)毒低毒物質(zhì),或者將其轉(zhuǎn)化成可以從飲用水中分離出來(lái)的物質(zhì),從而降低飲用水中重金屬含量,達(dá)到目的,目前,通常使用的氧化還原法可以分成藥劑氧化或者電化學(xué)還原法等。



結(jié)語(yǔ)


重金屬污染越來(lái)越嚴(yán)重,并且能夠在環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間聚集導(dǎo)致人類(lèi)的食物和飲用水重金屬污染給人民生活健康帶來(lái)嚴(yán)重的威脅所以應(yīng)在加大食物和飲用水重金屬檢測(cè)的同時(shí),盡量減少污染源和切斷污染途徑。


編輯:songjiajie2010

 
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