感官評價小組是整個感官試驗的“測量儀器”，所以評價小組的組成對試驗的結(jié)果影響非常大。今天我們先從評價員招募角度探討一下公司內(nèi)外部招募的評價員各有什么特點~

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評價員內(nèi)部招募即公司內(nèi)部員工招募。要避免招募對被測樣品十分熟悉的人員，尤其是產(chǎn)品開發(fā)人員、研發(fā)人員、銷售人員等，他們的測試結(jié)果會導(dǎo)致實驗結(jié)果偏離。內(nèi)部招募要得到公司管理人員的支持，明確員工參與測試是工作內(nèi)容的一部分。

 

優(yōu)點：良好的組織性和穩(wěn)定性，員工按照規(guī)定的時間來上班且一般不會離職，實驗組織效率高、穩(wěn)定性強；更好的保密性，員工與公司利益一致，且素質(zhì)良好統(tǒng)一，明確產(chǎn)品方案不可外露；測試實驗成本低：為了保證參與測試評價員的積極性，會發(fā)放一定的禮品或酬金，但公司內(nèi)部的員工成本相對較少。

 

缺點：人員替換困難：一般規(guī)模較小的公司沒有足夠的人員，而且像QDA這樣的實驗還要進行人員篩選；產(chǎn)品升級困難：公司內(nèi)部的員工對于產(chǎn)品會相對熟悉，對于該品類的產(chǎn)品也會形成固化認(rèn)知，所以在進行產(chǎn)品分析時，實驗數(shù)據(jù)會受到影響。

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評價員外部招募即招募公司以外的人員。外部人員數(shù)量基數(shù)大，可選擇性強，需要提前確定招募評價員要求，減少后續(xù)人員篩選的工作。

 

優(yōu)點：人員挑選范圍廣、可用性強：根據(jù)實驗的需求招募2-3倍的人數(shù)，為后續(xù)評價員篩選提供足夠的選擇性；人員溝通更方便：在公司內(nèi)部存在上下級的關(guān)系，淘汰領(lǐng)導(dǎo)可能存在冒犯的風(fēng)險，外部招募評價員便不存在這種問題；

 

缺點：測試實驗成本低：因為參與感官評價的人員要保持高的積極性，這也意味著要給予更高的勞動報酬；更適合城市地區(qū)：考慮到產(chǎn)品的市場銷售定位，感官測試的人員的特點要盡量和消費者一致，在鄉(xiāng)村地區(qū)可使用混合評價小組；人員流動性強：經(jīng)過選拔和培訓(xùn)后的人員，隨時可能會退出。