主料： 蝦仁50克 韭菜10克 雞蛋150克 黃瓜15克  
輔料：  
調(diào)料： 鹽3克 料酒10克 大蔥5克 姜2克 胡椒粉1克 植物油50克  
制作工藝
1. 黃瓜洗凈，去皮、瓤后，斜切成片，放精鹽少許腌漬片刻，用水洗凈備用；
2. 分別將蔥、姜切成蔥花、姜末；
3. 韭菜洗凈切成小段；
4. 蝦仁洗凈，加入精鹽、料酒、蔥花、姜末攪勻；
5. 把雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、胡椒粉，攪拌均勻；
6. 鍋置旺火上，加油燒熱后倒入瓜片，炒至軟時(shí)出鍋，放入蛋液中，再加入韭菜拌勻；
7. 炒鍋內(nèi)加油燒熱再倒入蛋液，迅速翻炒，熟后盛盤。