我們是生產(chǎn)水產(chǎn)品的，目前在使用磷酸鹽 檸檬酸鈉 碳酸鉀 這個(gè)配方的保水劑的時(shí)候出現(xiàn)使用效果不穩(wěn)定的情況，請(qǐng)問各位大蝦， 檸檬酸鈉 碳酸鉀在這個(gè)配方中起到的是什么作用，影響保水效果的因素有哪些？是否和實(shí)際的PH值之類的相關(guān)呢。急求解答，急急急！