已解決
| 菜 名： | 醉蟹 |
| 主 料： | 生蟹五只。 |
| 配 料： | 紅豉油、醬油各適量，川椒二錢(qián)，紹酒二錢(qián)，生蔥頭一錢(qián)，精鹽、姜各少許。醬碟：浙醋加香油。 |
| 做 法： | 先將生蟹刺死洗凈，裝在缽里，然后將紅豉油、醬油和川椒、紹酒、生蔥頭、精鹽、姜等配料投入缽內(nèi)拌勻后，用開(kāi)水退涼倒到缽里，以生蟹淹沒(méi)為度，淹隔一天便可食，食時(shí)把蟹取起切塊，裝入盤(pán)即成。 |
| 特 點(diǎn)： |
以腌、醉的方式吃蟹、蝦比較危險(xiǎn)，因?yàn)橛械氖忻駥⑿�、蝦用白酒浸泡一下就吃，未能將其中的肺吸蟲(chóng)囊蚴殺死，等于是生吃,容易患多種寄生蟲(chóng)病。