不好。
牛奶中的蛋白質(zhì),主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白,而酪蛋白的含量最多,占牛奶蛋白中的83%。如果喝牛奶時,加入鈣粉,過多的鈣離子,就會與酪蛋白結(jié)合,使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外,鈣還會和牛奶中的其它蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀,特別是加熱時,這種現(xiàn)象更加明顯。因此,切忌在牛奶中加鈣粉。
牛奶中的蛋白質(zhì),主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白,而酪蛋白的含量最多,占牛奶蛋白中的83%。如果喝牛奶時,加入鈣粉,過多的鈣離子,就會與酪蛋白結(jié)合,使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外,鈣還會和牛奶中的其它蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀,特別是加熱時,這種現(xiàn)象更加明顯。因此,切忌在牛奶中加鈣粉。
感謝shengtangsw