已解決
方便面都不算是健康食品。1）油炸的不健康2）有防腐劑3）料包里的鹽分太高，鹽吃多了不好4）營(yíng)養(yǎng)不均衡，蛋白質(zhì)，維生素含量不足
但是相對(duì)于其他油炸方便面還是健康多了��！
五谷道場(chǎng)還是挺好吃的，海鮮的最好吃了，排骨的和牛肉的一般。不論是什么方便面我覺(jué)得偶爾吃一點(diǎn)都沒(méi)有問(wèn)題的拉
油炸、非油炸相差一道工藝
很多人知道，方便面經(jīng)過(guò)油炸，就能長(zhǎng)期保存。那么，非油炸方便面為什么也能保存那么長(zhǎng)時(shí)間呢？
其實(shí)，兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是最后干燥方式有差別。油炸過(guò)的方便面能持久保持干燥，面線表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即復(fù)水性強(qiáng)。
而非油炸方便面采用熱風(fēng)干燥工藝制成，復(fù)水性較差，因此過(guò)去常作為煮面食用。目前我國(guó)很多企業(yè)也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復(fù)水能力，能沖泡即食。
營(yíng)養(yǎng)區(qū)別在熱量上
選油炸還是非油炸，相當(dāng)多人首先關(guān)心的是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。日清食品安全研究所長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)注這一問(wèn)題，并做了大量的驗(yàn)證、研究和分析。
山田敏廣所長(zhǎng)介紹說(shuō)，研究顯示，兩者營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。它們都在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍，鈣質(zhì)多3.8倍，鐵質(zhì)多2倍。根據(jù)營(yíng)養(yǎng) 學(xué)的觀點(diǎn)，食物中蛋白質(zhì)占15%、脂質(zhì)占25%、碳水化合物占60%，才是營(yíng)養(yǎng)均衡的表現(xiàn)，而這兩種方便面在這一點(diǎn)上都接近于這一理想狀態(tài)，因此可以說(shuō)， 它們都是營(yíng)養(yǎng)均衡、利于補(bǔ)充能量、并且易被人體吸收的方便食物。
兩者在營(yíng)養(yǎng)上最大的不同是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量?jī)H為油炸方便面的1/4左右。
至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的說(shuō)法，到目前為止，日本仍沒(méi)有數(shù)據(jù)證明兩者之間有必然聯(lián)系。
非油炸口感更清爽
對(duì)味覺(jué)要求苛刻的人也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，方便面油炸還是不油炸，口感還是略有不同的。山田敏廣所長(zhǎng)介紹說(shuō)，非油炸方便面因?yàn)樗韪稍飼r(shí)間較長(zhǎng)，所以通常面線較細(xì)，且結(jié)構(gòu)細(xì)密，口感接近于清淡的鮮切面。這就像為食客提供了一張白紙，可以添加自己喜歡的不同湯料來(lái)提味，變化較多。
而油炸方便面的面塊可以在很短時(shí)間內(nèi)變軟，易將湯料中的營(yíng)養(yǎng)吸收進(jìn)來(lái)，味道較濃，但油分略顯偏大，食者自己可做的口味調(diào)整不大。
既然兩種方便面僅僅差在一點(diǎn)口感上，為什么非油炸方便面在日本和我國(guó)都如此少見(jiàn)呢？
山田敏廣所長(zhǎng)指出，非油炸方便面產(chǎn)品特性和口感雖好，但熱風(fēng)干燥設(shè)備成本高，且微生物控制工程管理較繁瑣，使得它的成本較高。相對(duì)而言，油炸方便面產(chǎn)品更加實(shí)惠，所以銷路廣，自然種類就多起來(lái)
方便面也可以吃出健康如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎是一件免不了的事。據(jù)說(shuō)，最早 制作方便面的，是我國(guó)揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過(guò)，立刻再放入油中炸過(guò)晾干。這樣處理過(guò)的面條放 在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現(xiàn)，在食品行業(yè)掀起了一股熱潮,適應(yīng)了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏，也在節(jié)約人們時(shí)間，所以方便面做出了不可忽視 的貢獻(xiàn)。 雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下，越來(lái)越好吃，但給人感覺(jué)總不合乎健康原則；不過(guò)只要略為加工，加料，還可以吃出健康來(lái)。
1、方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋，那么營(yíng)養(yǎng)就綽綽有余了。
2、泡方便面時(shí)最好把湯倒掉，再兌上開(kāi)水或別的湯；或者最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放個(gè)一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。 3、方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè)，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個(gè)，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營(yíng)養(yǎng)攝取要求。
一般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因?yàn)樵谥圃爝^(guò)程中，面條經(jīng)過(guò)油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利于保存
但是相對(duì)于其他油炸方便面還是健康多了��！
五谷道場(chǎng)還是挺好吃的，海鮮的最好吃了，排骨的和牛肉的一般。不論是什么方便面我覺(jué)得偶爾吃一點(diǎn)都沒(méi)有問(wèn)題的拉
油炸、非油炸相差一道工藝
很多人知道，方便面經(jīng)過(guò)油炸，就能長(zhǎng)期保存。那么，非油炸方便面為什么也能保存那么長(zhǎng)時(shí)間呢？
其實(shí)，兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是最后干燥方式有差別。油炸過(guò)的方便面能持久保持干燥，面線表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即復(fù)水性強(qiáng)。
而非油炸方便面采用熱風(fēng)干燥工藝制成，復(fù)水性較差，因此過(guò)去常作為煮面食用。目前我國(guó)很多企業(yè)也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復(fù)水能力，能沖泡即食。
營(yíng)養(yǎng)區(qū)別在熱量上
選油炸還是非油炸，相當(dāng)多人首先關(guān)心的是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。日清食品安全研究所長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)注這一問(wèn)題，并做了大量的驗(yàn)證、研究和分析。
山田敏廣所長(zhǎng)介紹說(shuō)，研究顯示，兩者營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。它們都在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍，鈣質(zhì)多3.8倍，鐵質(zhì)多2倍。根據(jù)營(yíng)養(yǎng) 學(xué)的觀點(diǎn)，食物中蛋白質(zhì)占15%、脂質(zhì)占25%、碳水化合物占60%，才是營(yíng)養(yǎng)均衡的表現(xiàn)，而這兩種方便面在這一點(diǎn)上都接近于這一理想狀態(tài)，因此可以說(shuō)， 它們都是營(yíng)養(yǎng)均衡、利于補(bǔ)充能量、并且易被人體吸收的方便食物。
兩者在營(yíng)養(yǎng)上最大的不同是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量?jī)H為油炸方便面的1/4左右。
至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的說(shuō)法，到目前為止，日本仍沒(méi)有數(shù)據(jù)證明兩者之間有必然聯(lián)系。
非油炸口感更清爽
對(duì)味覺(jué)要求苛刻的人也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，方便面油炸還是不油炸，口感還是略有不同的。山田敏廣所長(zhǎng)介紹說(shuō)，非油炸方便面因?yàn)樗韪稍飼r(shí)間較長(zhǎng)，所以通常面線較細(xì)，且結(jié)構(gòu)細(xì)密，口感接近于清淡的鮮切面。這就像為食客提供了一張白紙，可以添加自己喜歡的不同湯料來(lái)提味，變化較多。
而油炸方便面的面塊可以在很短時(shí)間內(nèi)變軟，易將湯料中的營(yíng)養(yǎng)吸收進(jìn)來(lái)，味道較濃，但油分略顯偏大，食者自己可做的口味調(diào)整不大。
既然兩種方便面僅僅差在一點(diǎn)口感上，為什么非油炸方便面在日本和我國(guó)都如此少見(jiàn)呢？
山田敏廣所長(zhǎng)指出，非油炸方便面產(chǎn)品特性和口感雖好，但熱風(fēng)干燥設(shè)備成本高，且微生物控制工程管理較繁瑣，使得它的成本較高。相對(duì)而言，油炸方便面產(chǎn)品更加實(shí)惠，所以銷路廣，自然種類就多起來(lái)
方便面也可以吃出健康如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎是一件免不了的事。據(jù)說(shuō)，最早 制作方便面的，是我國(guó)揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過(guò)，立刻再放入油中炸過(guò)晾干。這樣處理過(guò)的面條放 在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現(xiàn)，在食品行業(yè)掀起了一股熱潮,適應(yīng)了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏，也在節(jié)約人們時(shí)間，所以方便面做出了不可忽視 的貢獻(xiàn)。 雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下，越來(lái)越好吃，但給人感覺(jué)總不合乎健康原則；不過(guò)只要略為加工，加料，還可以吃出健康來(lái)。
1、方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋，那么營(yíng)養(yǎng)就綽綽有余了。
2、泡方便面時(shí)最好把湯倒掉，再兌上開(kāi)水或別的湯；或者最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放個(gè)一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。 3、方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè)，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個(gè)，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營(yíng)養(yǎng)攝取要求。
一般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因?yàn)樵谥圃爝^(guò)程中，面條經(jīng)過(guò)油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利于保存