最近在調(diào)試一款重油蛋糕，但是烤完蛋糕表面會(huì)發(fā)粘，里面好像也很難烤透，配方里面的奶粉添加量是面粉量的27.7%，會(huì)不會(huì)是這個(gè)原因呢？40g/個(gè)，烘烤的溫度為140度，烤10分鐘后調(diào)到165度12分鐘，烤出來想讓它表面呈淡黃色，不爆口，光滑，請(qǐng)各位高手指點(diǎn)！