海帶排骨湯(一)
原料：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法：

1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

特點(diǎn)：

此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

功效：

《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。

所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。


(二)
材料：豬排骨、海帶。

制法：將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮

(三)
原料：排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精

做法非常簡單：

1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡后將排骨撈出；

2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用；

3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水，水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘；

4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時(shí)后就可以了。當(dāng)然最后別忘了加入鹽和味精；


(四)
1。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩，姜一塊。

2、豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟后，將切成條狀的海帶下入鍋內(nèi)同煮，燉爛即可。

此道菜湯味道鮮美鈣質(zhì)豐富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡。

(五)

用 料 豬排骨300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。

制 法 將海帶溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯一會(huì)，撈出再用溫水沖洗干凈，鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。

用 法 佐餐服用，用量不限。

注 釋 豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質(zhì)，能保護(hù)肝細(xì)胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏發(fā)秀發(fā)的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復(fù)及蛋白代謝。