原料/調(diào)料]
鯛魚片(生魚片用) 100公克
櫻桃蘿卜(小) 2個(gè)
大頭菜(小) 1/2個(gè)
大頭菜嫩葉 適量
橘子 1個(gè)
柳橙原汁 3大匙
沙拉油 2大匙
醬油 1小匙
檸檬汁 適量
[制作流程]
1.大頭菜去皮切成薄片,櫻桃蘿卜洗凈后也切成薄片,分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中,使之柔軟備用。
2.將大頭菜嫩葉汆燙后泡冷水,再切成小段備用。橘子剝皮后,用刀依照橘子紋路切瓣,去籽并剝除外膜備用。
3.將醬汁混合均勻備用。
4.大頭菜、蘿卜薄片用手扭干水份,與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻,盛入器皿中,再淋上作法3的醬汁即完成。
鯛魚片(生魚片用) 100公克
櫻桃蘿卜(小) 2個(gè)
大頭菜(小) 1/2個(gè)
大頭菜嫩葉 適量
橘子 1個(gè)
柳橙原汁 3大匙
沙拉油 2大匙
醬油 1小匙
檸檬汁 適量
[制作流程]
1.大頭菜去皮切成薄片,櫻桃蘿卜洗凈后也切成薄片,分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中,使之柔軟備用。
2.將大頭菜嫩葉汆燙后泡冷水,再切成小段備用。橘子剝皮后,用刀依照橘子紋路切瓣,去籽并剝除外膜備用。
3.將醬汁混合均勻備用。
4.大頭菜、蘿卜薄片用手扭干水份,與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻,盛入器皿中,再淋上作法3的醬汁即完成。