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專題介紹
     營養(yǎng)師是指具有大專以上學歷,掌握餐飲經(jīng)營管理和專業(yè)營養(yǎng)知識,能夠從事膳食營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)設計與經(jīng)營管理的復合型人才。培養(yǎng)和造就一支管理營養(yǎng)師隊伍,是促進國民整體素質(zhì)提高,保證國民經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略措施,也是我國營養(yǎng)與健康事業(yè)發(fā)展的必由之路。

營養(yǎng)學是一門學問,專門研究營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)互補和營養(yǎng)平衡等。營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機能需要的關系,也就是指導人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究領域和內(nèi)容的不同劃分,營養(yǎng)師又可以細分為研究兒童營養(yǎng)、青少年營養(yǎng)、老年營養(yǎng)的營養(yǎng)師,研究治療膳食的臨床營養(yǎng)師和針對更廣泛人群研究普通膳食的營養(yǎng)師等?傊,一個合格的營養(yǎng)師應該是醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師的“三位一體”,而不僅僅是“熬粥的”。

 
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