亚洲欧美日韩国产综合网_自拍视频精品一区二区三区_无码激情AV一区二区三区_二天天AV综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

香菜的貯藏保鮮三法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-12
    1、香菜的凍藏
  東北各地多采用地溝凍藏,地溝分活溝和死溝兩種。一般在風(fēng)障、溫室或立壕北側(cè)的遮陽(yáng)處挖一個(gè)寬、深各30厘米或?qū)?0—100厘米,深30—70厘米的活溝。在活溝底順溝長(zhǎng)方向挖1—3條寬深各20—25厘米的通風(fēng)道,通風(fēng)道峽谷側(cè)穿過(guò)窖溝的兩端到地面上,通風(fēng)道上面可稀蔬橫放些單層秫秸,把香菜放在上面貯藏。
  供冬藏的香菜,播種期應(yīng)比直接上市采用松扎袋口的辦法。扎袋時(shí)用2厘米粗的木棒插入袋口,扎緊后再抽出木棒,將口邊卷起。貯藏期間不用開(kāi)袋放風(fēng),的晚幾天,收獲期也應(yīng)晚些,一般在早晚地面結(jié)凍,中午融凍時(shí)收獲為宜。采收的香菜去掉泥土,摘去黃葉,1—1.5公斤捆成把或撒放在溝內(nèi),根身內(nèi),葉面撒一層沙土或溝面上蓋一層秫秸,以后隨氣溫下降,分2—3次加覆蓋物,覆土總厚度為20—25厘米。嚴(yán)寒的季節(jié)可再在上面加蓋草苫,溝內(nèi)溫度維持在-5—4℃,使香菜葉片凍結(jié),根部不凍為宜,此法可貯到翌年2月底。香菜了出窖后要緩慢解凍,不能急躁。
 。、香菜的窖藏
  有堆藏和隙藏兩種方式。窖內(nèi)大量貯藏一般采用堆藏;少量貯藏香菜時(shí)一般采用隙藏。
  堆藏是將香菜在窖內(nèi)堆放,堆放的高度一般為25—30厘米。入窖初期,可把香菜堆放在菜窖兩道大門(mén)之間的過(guò)道里或離窖門(mén)、氣窗較近的地方。這里溫度低,便于通風(fēng)。待氣溫明顯下降以后要移到菜窖內(nèi)部貯藏。
  隙藏就是在窖內(nèi)白菜縫隙間貯藏香菜。白菜窖內(nèi)的溫度在0℃左右,而且白菜植株體內(nèi)含水量較大,這正適合香菜低溫高濕的貯藏條件。這種貯藏方法,在貯藏期間,要控制好窖內(nèi)溫度,使溫度不能超過(guò)5℃,否則香菜葉子容易變黃腐爛。
 。、香菜的氣調(diào)冷藏
  供貯藏的香菜應(yīng)選棵大、株壯、顏色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)危害的植株。收獲時(shí)留根1.5—2厘米長(zhǎng),收獲后勿受熱,及時(shí)加工處理,剔除病、傷等黃葉,捆成0.5公斤左右的小捆,上架預(yù)冷,在庫(kù)溫0℃條件下預(yù)冷12—24小時(shí),當(dāng)香菜體溫達(dá)0℃時(shí)即可裝袋冷藏,其袋是用聚乙烯薄膜制成,袋長(zhǎng)1米,寬0.85米,厚0.08毫米,每袋可裝8公斤香菜。這了方便調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分,可袋內(nèi)二氧化碳平均值為7.8左右,氧氣為10.3%左右,商品率和保鮮指數(shù)均達(dá)90%以上,損耗在7%—8%。松扎袋口貯藏香菜的庫(kù)溫,最好恒定在-1.5—1℃,不能過(guò)低。這種氣調(diào)冷藏,可貯到翌年5月,效果很好。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.143 second(s), 43 queries, Memory 1.01 M