黑毛豆適宜貯藏溫度為8~10℃,溫度過低易遭凍害,表現(xiàn)為豆莢上有凹陷的銹病,有的呈水漬狀病斑塊隨即腐爛。
氣調(diào)貯藏的氣體成分為氧氣2%~3%,二氧化碳低于10%。常用貯藏方法如下:
把洗凈的毛豆投入100℃沸水中漂燙2分鐘左右,撈起后立即放入冷卻水中冷卻至室內(nèi)溫度,瀝干水分裝入塑料袋內(nèi),排出空氣。塑料袋放入-25℃的速凍庫(kù)中,充分凍結(jié)后,放在-18℃的貯藏袋中,可長(zhǎng)期存放,一般以半年至一年為限。
將豆粒放入0.01毫米聚乙烯塑料袋內(nèi),每袋5千克,密封膜口,袋內(nèi)加消石灰0.5~1千克,貯藏在冷庫(kù)內(nèi),用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐,貯藏溫度為8~10℃,每10~14天開袋檢查1次,此法可貯藏30天左右。