番茄又叫西紅柿。將成熟的西紅柿采摘洗凈、切成小塊(根據(jù)西紅柿體積的大小,每只切成六至八塊為宜)裝進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi),然后連瓶一起放進(jìn)鍋里,蓋上鍋蓋蒸煮,開鍋后蒸10分鐘即可取出(注意不要將水灌入瓶?jī)?nèi)),待瓶?jī)?nèi)番茄冷卻、封口后,用注射器將瓶中的空氣抽出,用蠟封實(shí),放在2—12℃的環(huán)境中存放(冰箱或菜窖內(nèi)),可保鮮到來年“五一”。如春節(jié)前后推銷到各大飯店或市場(chǎng),價(jià)格可觀,或炒或湯,仍保原色、原汁原味。請(qǐng)君一試,不可錯(cuò)過良機(jī)。