桃的品種較多,隨著早中晚成熟期和種植方式不同,從4月-10月相繼供應上市。鮮桃貯藏壽命短,易腐爛變質(zhì),如果采取適宜的保鮮方法,可延長鮮桃供應期,提高經(jīng)濟效益。
無傷采收 分級包裝 判斷桃果成熟度,一是果實充分發(fā)育后,果皮開始褪綠,果肉稍硬,有色品種基本滿色時為硬熟期。二是當果實底色呈綠或淡綠色,果面茸毛開始減少,果肉稍硬,有色品種陽面開始著色時為七、八成熟。硬熟期與七、八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由于桃的成熟度不一致,一般品種需2次-3次采收。采收時需嚴防碰壓傷和刺傷,將果實帶果柄采下。以早晨低溫時采收為好,隨采隨處理,揀出殘、傷、劣質(zhì)、畸形、污垢果實,按大小分級分別包裝。常用的包裝容器容量5公斤-10公斤,箱內(nèi)襯紙或聚苯泡沫紙,高檔果用泡沫網(wǎng)套單果包裝,或用淺果盤單層包裝。采摘和搬運過程中,切記輕拿輕放,輕裝輕卸,防止碰壓傷。
保鮮處理 防止腐病 桃在貯藏過程中易發(fā)生褐腐病、軟腐病和青、綠霉病,可用仲丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉素和綠霉素等,常用的有克酶唑15倍液(洗果),100毫克/公斤-200毫克/公斤的苯萊特和450毫克/公斤-900毫克/公斤的二氯硝基苯胺(dcna)混合液(浸果).用上述藥劑洗果或浸果時,配藥要用干凈水,浸果后要待果面水分蒸發(fā)干后再包裝。
選好環(huán)境 控溫貯藏 貯藏桃果的適宜溫度為0℃-3℃。中、早熟品種溫度稍高,如白花、紅花水蜜桃貯藏溫度為1℃-2℃,冬雪蜜桃、中華壽桃、冬桃冷藏溫度為0.5℃-1℃。由于桃果對低溫較敏感,在0℃條件下貯藏時間長時容易引起冷害。為防止或減少冷害發(fā)生,需采用控溫精度高的設施,或采用間歇升溫冷藏法,即果實先在0℃下貯藏1周-4周,然后升溫至18℃-20℃持續(xù)兩天,再降溫至0℃下貯藏。選擇掛機自動冷庫,控溫精度為0.1℃,降溫速度快,庫溫均勻,降溫和升溫可根據(jù)需要自動調(diào)節(jié),能有效地減少和避免冷害發(fā)生。
貯藏桃時適宜氧氣濃度為1%-3%,二氧化碳濃度為4%-5%.用生理小包裝袋貯藏桃時,二氧化碳濃度要低于8%,氧氣5%-14%.入貯后要定期檢查。短期貯藏的桃果每天觀察1次,中長期的果實每3天-5天檢查1次。