花生是一種地下結(jié)果的大顆粒作物，在收獲和貯藏上具有許多與其他作物種子不同的特殊要求。生產(chǎn)上，花生的適期收獲和安全貯藏是一項技術(shù)性較強的工作，事關(guān)花生的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。因此，應(yīng)切實認真地抓好。下面介紹各地總結(jié)出來的一些成功經(jīng)驗，供應(yīng)用時參考。

    1.花生的收獲適期花生是陸續(xù)開花結(jié)果的作物，同一株上的莢果不能同時成熟。因此，如果收獲過早，影響子粒內(nèi)養(yǎng)分的積累，使子仁灌漿不足、莢果不飽滿、秕果多、出仁率低、含油量下降。收獲過晚，果柄干枯霉爛、果莢易脫落，收獲時易發(fā)生掉粒和腐爛粒增多等現(xiàn)象。收獲越晚，氣溫越低，果實越不易曬干，遇霜凍還會受凍，影響品質(zhì)，甚至喪失發(fā)芽能力。特別是早熟品種，因休眠期短，在土壤水分、溫度適宜時，還會大量發(fā)芽造成損失。那么花生在什么時候收獲為最適宜呢？總的說來，在初霜之前，地上部分蔓莖枝葉呈現(xiàn)衰老狀態(tài)時收獲為最適宜，即頂端生長點停止生長，上部葉片發(fā)黃，中、下部葉片由綠轉(zhuǎn)黃并逐漸脫落，莖蔓變黃并出現(xiàn)不規(guī)則的長條黑斑，大多數(shù)莢果莢殼網(wǎng)紋明顯，莢果內(nèi)海綿層收縮并有黑褐色光澤，子粒飽滿，果皮和種皮基本呈現(xiàn)固有的顏色時，即為花生收獲的最佳時期。尤其是作種用的花生，更應(yīng)注意及時收獲，切實做到"種子不見霜".

    2.花生的收獲方法剛收獲的花生含水量較高，一般達45%～50%,特別是秕果可達60%,如不及時晾曬，極易發(fā)生霉爛、變質(zhì)或遭受凍害。為了安全貯藏，確保花生品質(zhì)，應(yīng)在收獲后，搶晴天將帶莢果的花生植株倒置在田間晾曬2～3天，以促進后熟和風(fēng)干。然后摘果，平攤曬果。當(dāng)莢果曬到口咬發(fā)脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮易脫落時，含水量一般在10%以下，即可裝袋入庫。

    3.花生的安全貯藏花生入庫后一定要根據(jù)其貯藏特性，重點做好防受潮、防發(fā)熱、防受凍和防霉變等工作，確保安全貯藏。花生種子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，在貯藏過程中，很容易吸收空氣中的水分，使呼吸作用增強，同時消耗養(yǎng)分，放出大量的熱能使種子堆溫升高，進而導(dǎo)致種子受熱發(fā)霉變質(zhì)，喪失生理活力。一般當(dāng)花生貯藏的庫容環(huán)境氣溫達到9℃左右、種子含水量在11%時，堆垛底部就會發(fā)熱，出油率降低。種子含水量在13%、溫度超過17℃，就開始產(chǎn)生霉菌，若超過20℃就發(fā)生霉變。若超過安全水分界限，種子在-3℃條件下則極易造成種子受凍變質(zhì)。即使種子含水量在安全貯藏水分界限之下，在特殊的嚴寒中也常發(fā)生凍害。因此，花生實現(xiàn)安全貯藏，一定要重視貯藏條件的改善和貯藏環(huán)境的控制，經(jīng)常保持庫內(nèi)干燥、通風(fēng)和適宜的室溫。若發(fā)現(xiàn)種子含水量超過安全界限或種堆溫度升高，就應(yīng)及時進行妥善處置，如搶晴好天氣翻倉晾曬等，以避免損失。