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紅苕爛窯的預(yù)防

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-10
核心提示: 紅苕收獲后,大部分要入窖貯藏,再分期銷售。然而因貯藏不當(dāng)造成爛窖的也時(shí)有發(fā)生,為避免爛窖的發(fā)生,現(xiàn)將爛窖的預(yù)防措施簡(jiǎn)介如下。
 紅苕收獲后,大部分要入窖貯藏,再分期銷售。然而因貯藏不當(dāng)造成爛窖的也時(shí)有發(fā)生,為避免爛窖的發(fā)生,現(xiàn)將爛窖的預(yù)防措施簡(jiǎn)介如下:

 

1、貯藏前(入窖前10—15天)的管理:紅苕收獲后體內(nèi)水分含量較高,加之在田間病菌的侵入,容易發(fā)生各種病害,造成貯藏期爛窖,因此做好貯藏前的防病措施,具有十分重要的意義。紅苕收獲后10—15天,挑選無(wú)病、蟲(chóng)、傷的苕塊,用40%的多菌靈可濕性粉劑800倍液或甲基托布津可濕性粉劑1000倍液處理,以苕塊全部被浸為準(zhǔn),淋去多余水,待苕皮晾干后入窖。

2、貯藏初期(入窖至入窖后30天)的管理:因?yàn)榧t苕呼吸強(qiáng)度大,若窖內(nèi)溫度高、濕度大,極易發(fā)芽、糠心。所以,此時(shí)應(yīng)以通風(fēng)、降溫、散濕為主,降溫控制在15℃以下,以12~13℃為宜。由于溫度高、濕度大,常發(fā)生“發(fā)汗”現(xiàn)象,使苕堆表面苕塊造成濕害。在苕堆表面覆蓋一層干草可防止?jié)窈。窖?nèi)濕度應(yīng)保持在85%左右。

3、貯藏中期(入窯后30天至立春前后)的管理:這個(gè)階段氣溫低,易受冷害。要以保溫、防害、防濕為中心,將窖溫控制在12—14℃,不低于10℃,相對(duì)濕度應(yīng)保持在90—95%。苕堆蓋草、圍草的保溫效果較好。

4、貯藏后期(立春至出窖前)的管理:此時(shí)氣溫逐漸回升,但常有寒流,紅苕呼吸作用微弱,抵抗不良環(huán)境的能力較弱。管理時(shí)要以穩(wěn)定窖溫、加強(qiáng)通風(fēng)換氣為主。注意天氣變化,保持窖溫12℃,相對(duì)濕度不低于80%。爛窖如果發(fā)生在堆內(nèi),不易貯藏,此時(shí)不可倒窖,應(yīng)及早處理全窖;爛在堆表面,可及早將腐爛苕取出。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 紅苕 爛窯 預(yù)防
 

 
 
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