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大白菜家庭貯藏越冬兩法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-08-23
核心提示:大白菜喜冷涼濕潤,貯藏適宜溫度1±1℃,空氣相對(duì)濕度以85%—90%為宜。農(nóng)戶家庭貯藏大白菜有兩種較簡(jiǎn)易的方法。
       大白菜喜冷涼濕潤,貯藏適宜溫度1±1℃,空氣相對(duì)濕度以85%—90%為宜。農(nóng)戶家庭貯藏大白菜有兩種較簡(jiǎn)易的方法。

 

一、家庭鮮藏。大白菜采收砍倒后,在園內(nèi)晾曬2—3天,以去掉菜表的水珠。貯前將老幫、黃葉、有病害的爛幫、損傷幫去掉,抖凈泥土,用濕草繩捆住腰部,松緊以幫不散為宜。在庭院向陽背風(fēng)處挖東西向的坑,大小視貯量而定?友刂倍鴪(jiān)固,深以高出所貯菜20厘米為宜。貯藏時(shí)將捆好的菜,根朝下直立排于坑內(nèi),每放一排,應(yīng)將菜根用坑內(nèi)土或濕沙培住。放滿后用席子蓋好,以后隨氣溫下降,逐漸加蓋樹葉或草苫,下雪時(shí)應(yīng)及時(shí)清掃,取菜后應(yīng)再蓋嚴(yán),以防風(fēng)抽凍害。

大白菜在窖內(nèi)管理應(yīng)分三個(gè)時(shí)期:入窖初期,11—12月,以防熱為主,每隔7—8天倒菜1次,即將下部菜倒到上部,將爛葉去掉,同時(shí)利用天窗、氣眼盡量通風(fēng)換氣;貯藏中期,1—2月,以防凍為主,每隔15—20天倒菜1次,減少通風(fēng)次數(shù),打開天窗通風(fēng)時(shí),應(yīng)由小到大;貯藏后期,3月份后,以防熱為主,每隔8—10天倒菜1次,在夜間打開天窗、氣眼,通風(fēng)換氣。

二、樓房干藏。大白菜采收或購進(jìn)后,選擇晴天,在陽臺(tái)上晾曬3—4天,并不斷改變晾曬部位,直到頂部的綠葉萎蔫。抖凈根部泥土,去掉脫落的老幫、爛幫和損傷幫,用草繩捆住腰部,松緊以幫不散為宜,根朝下排放于冷涼的房間內(nèi)。天氣暖和時(shí)應(yīng)及時(shí)晾曬或倒垛,并去掉脫幫。天氣轉(zhuǎn)冷后如無爛幫可不必翻動(dòng),如有爛幫應(yīng)及時(shí)清除處理并倒垛。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 大白菜 家庭 貯藏 越冬 兩法
 

 
 
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