小麥收獲時正逢高溫多濕氣候，即使經(jīng)過充分干燥，入庫后如果管理不當，仍易吸濕回潮、生蟲、發(fā)熱、霉變，貯藏較為困難，必須引起重視。
    一、小麥種子的貯藏特性
    (一)易吸濕
    小麥種子稱為穎果，稃殼在脫粒時分離脫落，果實外部沒有保護物。果種皮較薄，組織疏松，通透性好，在干燥條件下容易釋放水分；在空氣濕度較大時也容易吸收水分。麥種吸濕的速度，因品種而不同。在相同條件下，紅皮麥粒的吸濕速度比白皮麥粒慢；硬質(zhì)小麥吸濕能力比軟質(zhì)小麥弱；大粒小麥比小粒、蟲蝕粒弱。但是，從總體上講，小麥種子具有較強的吸濕能力，在相同的條件下，小麥種子的平衡水分較其他麥類為高，吸濕性較稻谷為強。因此，麥粒在曝曬時降水快，干燥效果好；反之，在相對濕度較高的條件下，容易吸濕提高水分。麥種在吸濕過程中還會產(chǎn)生吸脹熱，產(chǎn)生吸脹熱的臨界水分為22％，水分在12％～22％之間，每吸收1g水便能產(chǎn)生熱量336J。水分越低，產(chǎn)生熱量越多。所以，干燥的麥種一旦吸濕不僅會增加水分，還會提高種溫。
    (二)通氣性差
    麥種的孔隙度一般在35％～45％之間，通氣性較稻谷差，適宜于干燥密閉貯藏，保溫性也較好，不易受外溫的影響。但是，當種子堆內(nèi)部發(fā)生吸濕回潮和發(fā)熱時，則不易排除。
    (三)耐熱性好
    小麥種子具有較強的耐熱性，特別是未通過休眠的種子，耐熱性更強。據(jù)試驗，水分17％以下的麥種，種溫在較長的時間內(nèi)不超過54℃；水分在17％以上，種溫不超過46℃的條件下進行干燥和熱進倉，不會降低發(fā)芽率。根據(jù)小麥種子這一特性，實踐中常采用高溫密閉殺蟲法防治害蟲。但是，小麥陳種子以及通過后熟的種子耐高溫能力下降，不宜采用高溫處理，否則會影響發(fā)芽率。
    (四)后熟期長
    小麥種子有較長的后熟期，有的需要經(jīng)過1～3個月的時間。后熟期的長短因品種不同，通常是紅皮小麥比白皮小麥長。一般是春性小麥有30～40d，半冬性小麥有60～70d，冬性和強冬性小麥在80d以上。其次，小麥的后熟期與成熟度有關(guān)，充分成熟后收獲的小麥后熟期短一些；提早收獲的小麥則長一些。通過后熟作用的小麥種子可以改善麥粉品質(zhì)。但是麥種在后熟過程中，由于物質(zhì)的合成作用不斷釋放水分，這些水分聚集在種子表面上便會引起“出汗”，嚴重時甚至發(fā)生結(jié)頂現(xiàn)象。有時因種子的后熟作用引起種溫波動即“亂溫”現(xiàn)象。這些都是麥種貯藏過程中需要特別注意的問題。
    小麥種皮顏色不同，耐藏性存在差異，一般紅皮小麥的耐藏性強于白皮小麥。
    由于麥種很容易回潮并保持較高的水分，為倉蟲、微生物的繁衍提供了良好的條件。為害小麥種子的主要害蟲有玉米象、米象、谷蠹、印度谷螟和麥蛾等，其中以玉米象和麥蛾為害最多。被害的麥粒往往形成空洞或蛀蝕一空，完全失去使用價值。因此，麥種的貯藏特別應注意防回潮，防害蟲和防病菌等“三防”工作。
    二、小麥種子貯藏技術(shù)要點
    (一)干燥密閉貯藏
    麥種容易吸濕從而引起生蟲和霉變，如能采用密閉貯藏防止吸濕回潮，可以延長貯藏期限。但是，密閉貯藏的麥種對水分要求十分嚴格，必須控制在12％以內(nèi)才有效。超出12％便會影響發(fā)芽。水分越高發(fā)芽率下降越快。據(jù)試驗，水分為 11％、13％和15％的麥種，在室溫條件下同樣用鐵桶密封貯藏。經(jīng)過1年半后，水分為11％的麥種發(fā)芽率仍能保持在94％以上，水分13％的種子發(fā)芽率下降到69％，失去種用價值，而水分為15％的麥種，經(jīng)過一個高溫季節(jié)發(fā)芽率便下降，1年半后發(fā)芽率全部喪失。即使在低溫條件下密閉貯藏麥種，同樣需要保持干燥。如溫度在15～20℃，水分為11.3％的麥種，經(jīng)12個月貯藏，發(fā)芽率完好；水分14％的麥種，貯藏5個月，發(fā)芽率便開始下降；如果水分在16.5％，僅貯藏2個月，發(fā)芽率便下降。所以，麥種收獲后要趁高溫天氣及時干燥，將水分降到 12％以下，然后用缸、壇、甕或木柜、鐵桶等容器密閉貯藏比袋裝通氣貯藏好得多。密閉貯藏既能避免受潮濕空氣的影響，又能預防種子吸濕而生蟲。
    (二)密閉壓蓋防蟲貯藏
    此法適用于數(shù)量較大的全倉散裝種子，對于防治麥蛾有較好的效果。具體做法：先將種子堆表面耙平，后用麻袋2～3層，或篾墊2層或干燥礱糠灰10～17cm覆蓋在上面，可起到防濕、防蟲作用，尤其是礱糠灰有干燥作用，防蟲效果更好。覆蓋麻袋或篾墊要求做到“平整、嚴密、壓實”，就是指覆蓋物要蓋得平坦而整齊，每個覆蓋物之間銜接處要嚴密不能有脫節(jié)或凸起，待覆蓋完畢再在覆蓋物上壓一些有份量的東西，使覆蓋物與種子之間沒有間隙，以阻礙害蟲活動及交尾繁殖。
    壓蓋時間與效果有密切關(guān)系，一般在入庫以后和開春之前效果最好。但是種子入庫以后采用壓蓋，要多加檢查，以防后熟期“出汗”發(fā)生結(jié)頂。到秋冬季交替時，應揭去覆蓋物降溫，但要防止表層種子發(fā)生結(jié)露。如在開春之前采用壓蓋，應根據(jù)各地不同的氣溫狀況，必須掌握在越冬麥蛾羽化之前壓蓋完畢。在冬季每周進行面層深扒溝一次，壓蓋后能使種子保持低溫狀態(tài)，防蟲效果更佳。
    (三)熱進倉貯藏
    熱進倉貯藏是利用麥種耐熱特性而采用的一種貯藏方法，對于殺蟲和促進種子后熟作用有很好的效果。具有方法簡便，節(jié)省能源，不受藥物污染等優(yōu)點，而且不受種子數(shù)量的限制。具體做法：選擇晴朗天氣，將小麥種子進行曝曬降水至12％以下，使種溫達到46℃以上不超過52℃，此時趁熱迅速將種子入庫堆放，并須覆蓋麻袋2～3層密閉保溫，將種溫保持在44～46℃之間，經(jīng)7～10d之后掀掉覆蓋物，進行通風散溫直至達到與倉溫相同為止，然后密閉貯藏即可。
    為提高麥種熱進倉貯藏效果，必須注意以下事項：
    1．嚴格控制水分和溫度  麥種熱進倉貯藏成敗的關(guān)鍵在于水分和溫度，水分高于12％會嚴重影響發(fā)芽率，一般可掌握在10.5％～11.5％。溫度低于42℃殺蟲無效，溫度越高殺蟲效力越大，但溫度越高持續(xù)時間越長，對發(fā)芽率影響越大。一般掌握在種溫46℃密閉7d較為適宜，44℃則應延長至10d。如果曝曬種溫達到50℃以上時，將麥種攏成2 000～2 500kg左右的大堆，保溫2h以上然后再入庫，殺蟲效果更好。
    2．入庫后嚴防結(jié)露  經(jīng)熱處理的麥種溫度較高，庫內(nèi)地坪溫度較低，二者溫差較大，種子入庫后容易引起結(jié)露或水分分層現(xiàn)象。上表層麥種溫度易受倉溫影響而下降，與堆內(nèi)高溫發(fā)生溫差使水分分層。有時這二部分種子反而會生蟲和生霉。所以，麥種入庫前須打開門窗使地坪增溫，或鋪墊經(jīng)曝曬過的麻袋和礱糠(谷殼)，以縮小溫差。如果用缸、壇、甕等容器貯藏種子，必須與麥種同時曝曬增溫。入庫時無論麥種數(shù)量多大應一次完成，以免造成種子之間的溫差。入庫后應在面上加覆蓋物，密閉門窗，既可保溫又可預防結(jié)露。對于一些缸、壇等容器也應密封，以防麥種子在冷卻過程中吸濕回潮。
    3．抓住有利時機迅速降溫  高溫密閉殺蟲達到預期效果后，應迅速通風降溫，這項工作應在短期內(nèi)完成。因為長時間的高溫密閉雖對殺蟲有效，但對保持種子發(fā)芽率并不一定有益。如果降溫時間拖得太長，麥種受外界溫濕度影響增加水分，有時還有可能感染害蟲。
    4．通過后熟期的麥種不宜采用熱進倉貯藏  這是因為通過后熟作用的麥種耐熱性降低，經(jīng)高溫處理后雖能達到殺蟲目的，但是對發(fā)芽率會有較大影響。所以，熱進倉貯藏應在麥種收獲后立即進行較為適宜。