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有關(guān)薺菜的貯藏方法要點

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-13
核心提示:薺菜又稱菱角菜、雞心菜或護生草。它是十字花科、薺菜屬,一二年生草本,綠葉菜類蔬菜。以鮮嫩的莖葉供食用。原為我國野生蔬菜,南北各地均能生長。現(xiàn)在上海、北京、南京、廣州等大城市郊區(qū)亦有栽培。薺菜分為板葉和花葉兩種類型。板葉薺菜耐寒和耐熱性都較強,品質(zhì)優(yōu)良
薺菜又稱菱角菜、雞心菜或護生草。它是十字花科、薺菜屬,一二年生草本,綠葉菜類蔬菜。以鮮嫩的莖葉供食用。原為我國野生蔬菜,南北各地均能生長,F(xiàn)在上海、北京、南京、廣州等大城市郊區(qū)亦有栽培。薺菜分為板葉和花葉兩種類型。板葉薺菜耐寒和耐熱性都較強,品質(zhì)優(yōu)良,但抽薹開花較早,不宜春播;而花葉抽薹比板葉薺菜晚15天左右,可延長供應(yīng)期。春、秋均可栽培。秋季排開播種,可從9月中旬至次年3月下旬分批采收;春季排開播種,則可從4月上旬至6月中旬采收供市。

  (一)采收要求 薺菜合理采收可增加產(chǎn)量。當長出10—13片真葉時,即可間拔收獲。采收時盡量揀大留小,但必須注意留下的薺菜要分布均勻。早秋播種的,播后30—35天開始采收,以后陸續(xù)可收4—5次;10月上旬晚播的,要40—60天才能采收,以后再收兩次。春播的只能收獲1—2次,產(chǎn)量也較低。

  (二)貯藏特性和貯運方法 薺菜與其他鮮嫩易腐的綠葉菜相似,不宜長途運銷和貯藏,也無加工習(xí)慣,只宜鮮銷?稍陉帥鐾L(fēng)處短貯或短途調(diào)運,要求環(huán)境適宜溫度為0℃,相對濕度在95%以上為佳。薺菜株小,必須裝筐、凈菜上市。還可采用食品袋小包裝,便于銷售。

  (三)上市質(zhì)量標準 色正、肥嫩、菜棵完整,干爽;無霉爛、病蟲害及泥沙雜物;筐裝。
 
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關(guān)鍵詞: 薺菜 貯藏
 

 
 
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