一:新鮮肉類和禽類的包裝:

   一般這些肉類從屠宰場(chǎng)到消費(fèi)者手中需要有一個(gè)月左右的時(shí)間,因此新鮮肉類和禽類的保鮮要求是在冷凍條件下保鮮一個(gè)月.處于-20度的溫度下,細(xì)菌不能繁殖.冷凍是有效的延長新鮮肉類保鮮期的手段.現(xiàn)在,在超級(jí)市場(chǎng)上,更多的包裝是可發(fā)性聚苯乙烯托盤,使用PVC收縮薄膜或PVC纏繞薄膜來包裝冷凍條件下銷售儲(chǔ)藏的分切的新鮮肉類。

   遠(yuǎn)距離銷售新鮮分切的肉,使用EVA/PVDC/EVA三層共擠復(fù)合熱收縮薄膜.使用熱水、水蒸汽或熱空氣收縮包裝后，再包裝在瓦楞紙箱中運(yùn)輸，有一個(gè)月以上的保鮮期（冷凍下流通），另一種高阻隔結(jié)構(gòu)是托盤，是尼龍6/阻隔材料/離子型聚合物的三層共擠復(fù)合片材，高阻隔性聚合物是與尼龍具有相容性的PVDC或者EVaL，尼龍有良好的拉伸成型性和整體性，PVDC和EVaL有良好阻氧氣性。Surlyn離子型聚合物有極好的熱封性和夾雜物熱封性。頂蓋使用相同的材料結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)特別適合于小塊牛肉和小塊豬肉的包裝。

二：經(jīng)烹調(diào)加工的肉類和禽類的包裝：

（1）咸肉、臘肉和熏肉的包裝：一般采用頂膜和底膜相同結(jié)構(gòu)的PVDC涂布的尼龍復(fù)合膜，厚度在0.1—0.15mm厚，包裝中充氮?dú)�，二氧化碳或兩者混合氣體。
（2）午餐肉切片同肘肉產(chǎn)品包裝一樣，采用真空包裝，可以使用0.15-0.25mm的HIPS同0.05mm的PVDC組成的復(fù)合材料為底料，而以PVD/PVDC的共擠出膜為蓋材。
（3）干牛肉包裝：底材是K涂BON/白色LDPE/鋁箔/EAA/LDPE，頂蓋材料是KBON/EVaL/LLDPE。EAA是鋁箔同LLDPE之間粘結(jié)性樹脂。使用充氮?dú)獍�裝，外面封口用壓敏膠，可以重新閉合。
（4）火腿包裝：使用Ny/離子型樹脂共擠出包裝或者Ny/EVaL/Surlyn共擠出包裝，可在微波下于包裝袋內(nèi)烹飪食用。
 
三：魚類的包裝：

   魚類可以使用PVC/LDPE復(fù)合材料做的托盤，而以KPET/LDPE或KBON/LDPE復(fù)合膜為蓋材，在氮?dú)饣蚨�氧化碳流中包裝，使用熱成型了的OPP/Surlyn托盤和相同材料的蓋材，抽真空然后在N2、CO2、O2等混合氣體中包裝，最后用紙盒為外包裝�？梢杂�35天的冷凍保鮮期。