1、 采收準備

采收前除正確決定采收時期外，還應根據銷售需求做好采收計劃，并及時準備好采收所需要的人力與設備。

2、 采收工具

葡萄采收工具主要是采收剪和果筐。果筐可用農村常用的柳條筐。為了防止擠壓果穗，果筐不宜太深，每筐容量也不宜過大，一般以10—12.5千克為宜。若用竹筐采收，內壁要用軟布墊好，以防止刺傷果皮。一些地區(qū)近來采用專用的塑料采收箱。塑料采收箱不但容易搬運，而且容易排列堆放，互不擠壓，有條件的地方可以推廣采用。

3、 采收方法

①葡萄采收應在晴天進行；陰雨天、有露水或烈日暴曬的中午不宜采收，以免影響果穗質量。為了盡量消除葡萄果實的田間熱，以早晨和下午3點以后采收為宜。②采收時，手持穗梗，從穗梗與新稍相連處剪下。采收時鮮食品種的果穗梗一般剪留3—4厘米，以便于提取和放置。但果穗梗不宜留得過長，防止刺傷別的果穗。果穗剪下后要輕拿輕放，避免碰傷，并很好保護果粉。供貯藏的葡萄要盡量選擇生長在葡萄架中、上部和朝陽方向、穗重適中、疏密適中、果穗均勻、成熟一致的果穗。③對于破碎或受病蟲為害的果粒應隨手去除，對于運往外地銷售的要及時包裝。

4、 葡萄的包裝

葡萄極不耐擠壓，因此包裝容器不宜過深、過大，一般多采用小型木箱或條筐包裝，鮮食品種多用2—5千克的小包裝，箱內、筐內要墊好襯紙。

為了適應旅游并便于銷售，各地可根據當?shù)鼐唧w情況，用紙板、塑料、竹皮等制成各種具有地方特色的實用美觀的小包裝。