西瓜在我國(guó)種植面廣量大，產(chǎn)量高，多集中在夏季上市。搞好西瓜的貯藏保鮮，延長(zhǎng)供應(yīng)期，可提高瓜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，豐富市場(chǎng)供應(yīng)。
　　1.選擇耐貯品種 不同品種的西瓜耐貯性差別很大，主要是與品種的抗病力、對(duì)冷害的敏感性和本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有關(guān)。據(jù)實(shí)驗(yàn)，中育10號(hào)、豐收2號(hào)、新澄、蜜橙、浙蜜等品種較易貯藏，而早花、石紅1號(hào)、蘇蜜、中育1號(hào)、瓊露等品種耐貯性較差。新紅寶對(duì)冷害敏感，影響貯藏效果。冷害的癥狀表現(xiàn)為瓜表面有凹陷斑，初期約2毫米的小圓坑 ，以后逐漸擴(kuò)展成不規(guī)則狀，底部較平，邊緣明顯，移至20℃以上的溫度下，凹陷部密生雜菌，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生異味。
　　2.加強(qiáng)田間管理 西瓜貯藏期間的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐敗病等，在田間即染上病菌。因此，應(yīng)加強(qiáng)病害防治，減少田間帶病，隨時(shí)清除田間病蔓病葉，雨季防澇，及時(shí)排除田間積水�？捎�50％多菌靈800倍液，70％托布津1000倍液，75％百菌清可濕性粉劑600倍液，在發(fā)病初期噴霧或灌根，每7～10天噴1次。對(duì)重病地塊應(yīng)與非瓜類作物實(shí)行3年以上輪作。
　　3.適期采收 西瓜過早采收品質(zhì)差，過熟的瓜易變瘺，均不耐貯藏。一般晚熟品種開花后40天左右，果實(shí)附近幾節(jié)卷須枯萎，果柄茸毛脫落，果皮光滑發(fā)亮，用手彈瓜發(fā)出濁音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于貯藏的瓜應(yīng)適當(dāng)提前，宜在八九成熟時(shí)采收。
　　4.避免機(jī)械損傷 西瓜在采收、裝卸和運(yùn)輸過程中強(qiáng)烈振動(dòng)、擠壓等易造成損傷，入貯后極易腐敗。果皮上的機(jī)械傷為病菌的侵入提供了通道。因此，貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷，也要防止擠、壓、摔和強(qiáng)烈振動(dòng)，最好是在產(chǎn)地就地貯藏，避免過多搬動(dòng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。
　　5.貯藏前防腐 采下待貯的西瓜可用克霉靈、ＲＱＡ等藥劑熏蒸，能防止貯藏期發(fā)生病害。方法是將克霉靈藥液按每公斤含0.1～0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時(shí)。
　　6.貯藏溫度 西瓜貯藏的適宜溫度應(yīng)根據(jù)栽培地區(qū)和貯期長(zhǎng)短選擇。在不產(chǎn)生異味的前提下，貯藏溫度愈低肉質(zhì)風(fēng)味愈好，但低溫易出現(xiàn)冷害，影響瓜的外觀，降低商品價(jià)值。在低溫下貯藏時(shí)間愈長(zhǎng)，也愈易出現(xiàn)冷害。據(jù)實(shí)驗(yàn)，西瓜產(chǎn)生冷害的閾值溫度：上海一帶為16℃，北京地區(qū)為12.5℃，黑龍江地區(qū)在11℃貯藏不產(chǎn)生冷害。上海地區(qū)新紅寶在8℃下貯藏15天即有40％的瓜出現(xiàn)冷害，貯藏22天100％出現(xiàn)冷害。因此，貯期短時(shí)間可采用較低的貯藏溫度，以更好地保持品質(zhì)，貯期在20天以上時(shí)，則應(yīng)保持在冷害閾值溫度以上。
　　7.貯藏方法 西瓜可采用堆藏或架藏。選擇陰涼干爽的空房或涼棚，地面鋪5～10厘米厚的干砂或麥秸，碼瓜2～3層，或搭架擺放。貯前用克霉靈熏蒸。貯藏期間注意通風(fēng)去濕，勤檢查，及時(shí)清理不耐存放的病爛瓜。