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酸棗土法退皮技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-04  來源:安徽農(nóng)業(yè)科技網(wǎng)
核心提示:酸棗在我國北方各地普遍分布,病蟲害少,適應(yīng)性強,可作為栽培品種棗的優(yōu)良砧木。但由于果實小、肉薄、不容易退皮,每年造成大量果實霉?fàn),降低利用率。陜西省渭北西部山區(qū)的農(nóng)民一直采用晾曬、蹂踩的土法退皮技術(shù),方法簡單,操作容易,退皮的棗核既干凈又飽滿,室溫下可貯藏1年,F(xiàn)將其具體技術(shù)介紹如下:
    酸棗在我國北方各地普遍分布,病蟲害少,適應(yīng)性強,可作為栽培品種棗的優(yōu)良砧木。但由于果實小、肉薄、不容易退皮,每年造成大量果實霉?fàn),降低利用率。陜西省渭北西部山區(qū)的農(nóng)民一直采用晾曬、蹂踩的土法退皮技術(shù),方法簡單,操作容易,退皮的棗核既干凈又飽滿,室溫下可貯藏1年,F(xiàn)將其具體技術(shù)介紹如下:

  1.晾曬蹂踩。酸棗成熟后即可采摘,一般采摘的最佳時間為10月。過早采摘,果實成熟度不完全,利用率不高;過晚采摘,棗核霉?fàn)較多。采回的酸棗不能堆放時間太長,因為其含水量較多,應(yīng)及時攤在平地上晾曬,避免霉?fàn)而失去活性。在每日的晾曬中要翻動多次,使所有酸棗均勻干燥。一般在水泥地面上晾曬兩三天,在土地面上晾曬四五天,即可出現(xiàn)果皮皺縮,或搖動果實能聽到響聲,說明果肉與果核出現(xiàn)間隙,即可停止晾曬,開始退皮。量少時,人工反復(fù)用腳蹂踩,使果肉與果核脫離;量多時,可利用較輕的圓形碾石碾壓,一般重量為50公斤左右,一邊碾壓,一邊翻動,反復(fù)多次后即可退皮。

  2.清洗過濾。經(jīng)過踩蹂或碾壓后,果皮與核就可脫離,但相互仍混合在一起,不能直接利用。為了分離棗核,就要清洗過濾。把混合物倒入盛水的桶內(nèi),經(jīng)過攪拌,分離的果肉、果皮和其他雜物就會漂浮出水面,用過濾器過濾除去。沉淀在桶底的棗核,用手搓洗幾遍,直到棗核表面干凈,再經(jīng)攪拌過濾,就可沉淀出干凈的棗核。

  3.干燥,貯藏。剛沉淀出的棗核含水量多,應(yīng)及時攤在平地上晾曬六七天,使其充分干燥。然后收集起來,裝入通氣的布袋中,放在干燥的室溫下貯藏。棗核生活力較強,一般當(dāng)年或第二年露地播種,出苗率較高,用來嫁接優(yōu)良棗品種。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 酸棗 土法 退皮 技術(shù)
 

 
 
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