1、脫水蒜片 蒜頭質(zhì)量要求頭大瓣大，不霉不黃、潔白，皮與底盤剝凈。加工程序?yàn)椋涸�料選擇→切片（用切片機(jī)，厚度依客戶要求而定，但不超過2毫米）→漂洗→瀝水（用離心機(jī)，時(shí)間2-3分鐘）→攤盤→脫水（68-80℃烘房，時(shí)間6-7小時(shí)）→選檢分級(jí)→裝袋封口→包裝。

    2、脫水洋蔥片 要求鱗莖肉質(zhì)飽滿肥厚、無抽芽、無雙芯、無青皮條斑，每個(gè)重量不低于100克，加工程序?yàn)椋涸�料選擇→清理→（切除蔥梢、青皮，挖除根蒂，去凈鱗衣，剝除粗老鱗片）→切片（切成條形片，寬度在4.0-4.5毫米以內(nèi)）→漂洗→瀝水→攤篩→裝車→入烘房→烘干（58℃左右持續(xù)6-7小時(shí)，水分控制在5%左右）→平衡水分（1-2天）→精選檢驗(yàn)→分級(jí)包裝。瓦楞紙箱內(nèi)襯防潮鋁箔袋和塑料袋包裝，凈重20公斤或25公斤，置于保溫庫待運(yùn)。

    3、速凍土豆塊 加工程序?yàn)樵�料選擇→清洗→切塊（馬鈴薯塊大小按客戶要求）→浸泡→燙漂→冷卻→瀝水→包裝→速凍→封口→冷藏。規(guī)格：組織鮮嫩，乳白色，塊形一致，厚1厘米、寬1-2厘米、長1-3厘米。包裝：紙箱，凈重10公斤，每500克裝一袋，20袋裝一箱。

    4、速凍胡蘿卜條、丁、塊 原料挑選→處理清洗→切條、丁、塊（條截面積5毫米×5毫米，條長7厘米；丁截面積3毫米×5毫米，長度小于4厘米；塊長度4-8厘米，粗度因品種而定）.加工程序：熱燙→冷卻→濾水→排盤→冷凍→包裝→封口→裝箱→冷藏。規(guī)格：色呈橘紅或橘黃。包裝：紙箱裝，凈重10公斤，每500克一袋，每箱20袋。

    5、速凍青刀豆 挑選（色澤鮮綠、無病蟲、整齊均勻的10厘米左右嫩莢。蔓性種：莢長18厘米以上，莢寬1.1-1.3厘米為l級(jí)；莢長15-18厘米，莢寬0.8-1.1厘米為m級(jí)；莢長12-15厘米，莢寬0.5-0.8厘米為s級(jí)；矮生種：莢長12厘米以上，為l級(jí)；莢長10-12厘米為m級(jí)；莢長小于10厘米為s級(jí)）→清洗→熱燙（將1%鹽水煮至100℃，把豆莢放在沸水中40秒至1分鐘，迅速撈出）→冷卻（立即放入冰水中漂洗→速凍（置于-30℃短時(shí)間內(nèi)迅速凍結(jié)）→裝袋（5℃以下低溫房中進(jìn)行，凈重500克/塑料袋）→裝箱（紙箱10公斤）→貯藏（95%-100%相對(duì)濕度）.

    6、速凍豇豆段 原料選擇→處理→洗滌→切段→熱燙→冷卻→排盤→凍結(jié)→包裝→貯藏。規(guī)格：豆莢鮮嫩，色呈綠色，條形整齊，包裝：紙箱裝，凈重10公斤；每500克裝一袋，20袋裝一箱。

    7、速凍豌豆莢 原料選擇（幼嫩）→分級(jí)→洗滌→熱燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏。規(guī)格6-8厘米。淺綠色，鮮嫩，無蟲口，無畸形，整齊均勻。包裝：紙箱，凈重10公斤，500克裝一袋，20袋裝一箱。

    8.番茄醬、泥、糊 原料選擇→清洗→燙漂→冷卻→去皮→整修→配入調(diào)液→打漿→加熱→裝罐→脫氧→密封→滅菌→冷卻→貼標(biāo)→檢驗(yàn)→裝箱。產(chǎn)品色澤鮮紅一致，組織細(xì)膩，稠厚適度，風(fēng)味良好。