原料配方 茄子500克 精鹽5克 辣椒油15克 植物油25克 醬油25克 姜絲5克 白糖5克 味精少許

制作方法
1.將茄子去蒂，用清水洗凈，先切成片，然后改刀切成絲。

2.鍋上火，倒入植物油燒到6～7成熟時(shí)放入姜絲略炸一下隨即倒入茄絲顛翻幾下加入精鹽、辣油、醬油、味精、白糖攪拌均勻，待湯汁微干時(shí)即可裝盤(pán)食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 軟爛適口，香辣味濃郁