原料配方 細(xì)辣椒面5千克 黃醬(干醬)1千克 糖稀2.5千克 精鹽500克 水500克

制作方法 1.燒開(kāi)水500克，與辣椒面、糖稀、精鹽一起攪拌均勻。

2.拌好的醬放進(jìn)壇子里密封保存1周，即可食用。食用時(shí)可放些味素。

3.糖稀的作法：(1)先將大米做成粥，放涼(一定要涼透)，盛入盆里。(2)把麥芽放進(jìn)大米粥里攪勻，放置到大米粥明顯沉淀，表面浮一層清水為止。(3)用紗布將大米粥過(guò)濾，臍出漿汁。(4)將擠出的漿汁倒鍋里熬，熬一段時(shí)間后成稠狀，用筷子提一下，見(jiàn)明顯的漿絲，即可取出放涼。