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飲料原料的感觀檢測(cè)及貯存方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-14
核心提示: 2000年8月13日《中國(guó)畜牧水產(chǎn)報(bào)》報(bào)道:質(zhì)量是企業(yè)的生命。要保證產(chǎn)品質(zhì)量,就必須抓好原料質(zhì)量這頭一關(guān)。對(duì)于飼料企業(yè)的基層生產(chǎn)管理人員,僅靠自身的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)是不夠的。準(zhǔn)確掌握原料(包括半成品)的感觀檢測(cè)及貯存方法相當(dāng)必要。從本期開始,逐一介紹生產(chǎn)中常用的一些原料。  
 2000年8月13日《中國(guó)畜牧水產(chǎn)報(bào)》報(bào)道:質(zhì)量是企業(yè)的生命。要保證產(chǎn)品質(zhì)量,就必須抓好原料質(zhì)量這頭一關(guān)。對(duì)于飼料企業(yè)的基層生產(chǎn)管理人員,僅靠自身的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)是不夠的。準(zhǔn)確掌握原料(包括半成品)的感觀檢測(cè)及貯存方法相當(dāng)必要。從本期開始,逐一介紹生產(chǎn)中常用的一些原料。

  一、魚粉

  魚粉是高蛋白動(dòng)物性飼料,粗蛋白含量高達(dá)60%以上,各種必需氨基酸含量豐富且組成較為平衡。它富含脂溶性維生素A、D、E和B族維生素,對(duì)促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)有顯著效果。由于魚粉價(jià)格較高的供求矛盾突出,因此摻假現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。

  1.感觀檢測(cè)方法:

 。1)色澤:優(yōu)質(zhì)魚粉顏色一致,呈黃棕色或黃褐色,顆粒均勻。如魚粉中有棕色微粒,那可能是棉籽殼的外皮;有白色、灰色及淡黃色的線條,則可能是制革工業(yè)的下腳料。

 。2)手感:優(yōu)質(zhì)魚粉手捻質(zhì)地柔軟、蓬松,呈肉松狀,無結(jié)塊、霉變。摻假魚粉質(zhì)地粗糙磨手。如結(jié)塊發(fā)粘,說明已經(jīng)酸敗,強(qiáng)捻后散開呈灰白色,說明已經(jīng)發(fā)霉。

 。3)氣味:優(yōu)質(zhì)魚粉具有魚粉的正常氣味——咸腥味,無異臭、焦灼味和油脂酸敗味。劣質(zhì)魚粉由于受潮腐敗變質(zhì),有腥臭味和刺鼻的霉臭味。摻有棉籽餅和菜籽餅的魚粉,有棉籽餅和菜籽餅味。

 。4)粒度:優(yōu)質(zhì)魚粉至少98%的顆粒能通過2.80毫米的篩網(wǎng)。使用不同篩目的篩子可大致檢出混入的異雜物。

  2.貯存方法:

  由于魚粉是高營(yíng)養(yǎng)飼料,是微生物繁殖的良好場(chǎng)所,因此在貯存時(shí)間,如溫度、濕度過高,極易發(fā)霉、腐敗,甚至自燃。所以,魚粉應(yīng)碼放在木排或其他貨架上,貯存魚粉的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng),陰涼,有溫度、濕度的監(jiān)測(cè)設(shè)備,并要定期進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌及沙門氏菌數(shù)的檢測(cè)。

  3.注意事項(xiàng):

  (1)由于魚粉摻假現(xiàn)象嚴(yán)重,因此購(gòu)貨時(shí)必須按相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)或要求供應(yīng)商提供專門檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告單,訂立購(gòu)貨合同時(shí)也應(yīng)保存議定樣品作證。進(jìn)口魚粉也必須提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和商品規(guī)格。

 。2)用食鹽鹽漬法保存的魚粉,常因食鹽含量過高導(dǎo)致養(yǎng)雞場(chǎng)的雞產(chǎn)蛋量嚴(yán)重下降甚至中毒致死。因此,魚粉除感觀檢測(cè)合格外,還應(yīng)檢測(cè)其食鹽含量。

編輯:foodqa

 
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