原料配方 番茄汁400毫升 粉末明膠15克 白砂糖100克 檸檬汁40毫升 冷開水190毫升 甜橙半只 鹽少許
制作方法
1.將明膠放入碗中,加入清水90毫升,讓其充分吸水膨脹,然后隔水燉烊。
2.將番茄汁、白砂糖、鹽和冷開水90毫升 起放入鍋中,用中火煮至糖溶化。離火,徐徐加入明膠液拌勻。
3.待上述溶液稍涼后,加入檸檬汁混和,注入模型中。為便于脫模,宜先將模型的內(nèi)側(cè)用冷開水沖洗一下。
4.將注滿番茄明膠液的模子,小心放入電冰箱中冷凍。1小時后取出,倒扣在盤中。甜橙切成船形,在果凍面上裝飾。
產(chǎn)品特點 色彩紅艷透亮,甜酸爽口,入口即化。