本制法是將蛋黃、色拉油、釀造醋混合，添加葡萄糖或果糖溶液、薄荷腦水溶液、二氧化碳?xì)怏w及酒石酸溶液，加工成飲料。
　　具體制法是：將蛋黃20份、色拉油20份、釀造醋15份混合，再添加濃度為80g/L的葡萄糖水溶液4份，在25℃溫度中加熱20min滅菌。然后添加濃度為60g/L的薄荷腦水溶液0.01份，封入二氧化碳水溶液，制成蛋黃醬飲料。
　　另外，用酒石酸代替二氧化碳?xì)怏w，在上述混合物中添加濃度為30g/L的酒石酸水溶液80份，也可制成蛋黃醬飲料。